روش نگهداری آجیل در منزل بسیار ساده و کاربردی می باشد. ولی چون اطلاعات چندانی راجب ان ها نداریم ، معمولا بعد از خرید اجیل مخلوط و انجیر خشک و پسته و… بیشتر از حد مورد نیاز ، به خاطر عدم اطلاعات دقیق از روش صحیح نگهداری آن ، با عوض شدن طعم آجیل و مغزیجات و اطلاحا نم کشیده می شوند.
حتما برایتان این مشکل پیش‌آمده که آجیل‌هایتان پس از چند وقت خراب شده‌اند و دیگر آن طعم و مزه همیشگی را نداشته‌اند. برای اینکه این مشکل دوباره تکرار نشود، باید نحوه نگهداری آجیل در منزل را یاد بگیرید. ما در این مقاله از آجیل و خشکبار حسینی راه‌هایی که به افزایش طول عمر مفید خشکبار کمک می‌کند را برای شما بیان می‌کنیم، پس تا انتهای مقاله با ما همراه شوید.
روش های نگهداری از آجیل
خشکبار و آجیل، از بهترین خوراکی هایی هستند که می توانید برای سلامتی خود مصرف کنید. تنها مشکل در این است که آنها غذای روزمره نیستند؛ بنابراین شما تمایل دارید که آنها را برای مدت زمان طولانی نگهداری کنید. خوشبختانه، روش هایی وجود دارد که میتوانید، برای افزایش عمر مفید آنها و نگهداری آجیل انجام دهید.
فریز کردن: راه حل خلاصی از حشرات
توصیه می‌کنیم بعد از سفارش آنلاین آجیل، آنها را به مدت دو روز در فریزر قرار دهید، سپس آجیل را برای استفاده بیرون بیاورید. نگهداری آجیل در فریزر باعث می‌شود که اگر آفت به جان آجیل‌ها افتاده یا تخم حشرات درون آنها وجود دارد از بین برود. چون تخم حشرات و لاروها در دمای اتاق رشد میکنند، حتی آجیل‌های تازه‌ای که تهیه میکنید هم باید به مدت یک یا دو روز درون فریزر بگذارید تا استریل شوند.
آجیل را به صورت تازه خرید کنید
هر چه خشکبار های شما ( کشمش، انجیر، توت، عناب، خرما، گردو، نخود و…) در اولین نگهداری تازه تر باشند، ماندگاری بیشتری خواهند داشت. همچنين سعی کنید فقط خشکبار بسته بندی شده خریداری کنید؛ زیرا برای مدت طولانی تری تازه می مانند و به راحتی خراب نمی شوند.
نگهداری آجیل و خشکبار در محلی خنک و تاریک
راز نگهداری خشکبار و آجیل برای دو تا چهار ماه در دمای اتاق، قرار دادن آنها در یک محل خنک و تاریک در خانه است. چون نور باعث می‌شود که آجیل و خشکبار شما با سرعت بیشتری رطوبتشان را از دست بدهند و فاسد شوند. به همین خاطر توصیه می‌شود که آجیل‌هایتان را روی پیشخوان آشپزخانه، پشت پنجره و مکان‌های پرنور قرار ندهید.
اگر آشپزخانه شما بیش از حد گرم است، به دنبال مکان خنک تری در خانه برای نگهداری خشکبار های خود باشید. از آنجایی که این روزها بسیاری از خانه‌ها تحت کنترل آب و هوا هستند و سرتاسر آن گرم است، ممکن است لازم باشد، خشکبار خود را به یک مکان خنک‌تر در فضای باز منتقل کنید. فقط آنها را در طول تابستان فراموش نکنید، زیرا فضای ذخیره سازی بیرون شما ممکن است به سرعت گرمتر از خانه شما شود!
وکیوم کردن یا استفاده از ظروف هواگیر
مهمترین قدم برای اطمینان از اینکه خشکبار خود را با موفقیت نگهداری میکنید، نگهداری در ظروف دربسته و بدون هوا است. اکسیژن مسئول پیری غذا و فاسد شدن آن است. ظروف هواگیر از نشت اکسیژن در داخل و تاثیرگذاری روی غذای شما جلوگیری می کند.
طیف گسترده ای از ظروف ضد هوا با واشرهای یکپارچه عرضه می شوند. این ویژگی ماندگاری هر چیزی که در ظرف ذخیره می شود را تا حد زیادی افزایش می دهد. نگهداری در ظروف دربسته، خطر خشک شدن آنها را کاهش می دهد.
ساده ترین راه، نگهداری آجیل در یخچال
یخچال مواد غذایی مختلف را برای مدت طولانیتری سالم نگه می‌دارد؛ بنابراین میتوانید آجیل و خشکبار را درون یخچال بگذارید.
برای نگهداری آجیل، ظروف در بسته و فریزرهای زیپ دار گزینه خوبی هستند. گاهی اوقات میوه های خشک، به ویژه انجیر، شروع به “قند” میکنند. این قندهای طبیعی خوراکی هستند و طعم ترد ظریفی ایجاد می کنند، در صورت تمایل با شستشوی میوه با آب گرم به راحتی از بین می رود، اما در صورت نگهداری طولانی مدت در فضای گرم، به سرعت طعم و بوی ترشیدگی به خود می‌گیرد.
البته مدت نگهداری آجیل در یخچال یا فریزر برای همه مغزها یکسان نیست، با توجه به نوع آجیل‌ها میتوانید برای آنها یک برنامه زمانی برای مصرف در نظر داشته باشید، تا بتوانید آنها را تازه مصرف کنید و آجیل‌هایتان خراب نشوند که در ادامه بیشتر به این موضوع پرداختیم.
مدت زمان نگهداری آجیل برای انواع آن در یخچال
در اینجا مدت زمان نگهداری خشکبار و آجیل در شرایط مختلف را برایتان آورده‌ایم. با کمک این لیست میتوانید آجیل‌هایتان را برچسب‌گذاری کرده و آنها را به‌موقع نوش جان کنید.
| نوع آجیل | مدت زمان نگهداری در یخچال |
| فندق | یک سال |
| بادام زمینی | یک سال |
| گردوی آمریکایی | یک سال |
| دانه کاج | سه تا چهار ماه |
| پسته | یک سال |
| گردو | یک سال |
نکات کلیدی و تکمیلی در مورد نگهداری آجیل
- بهتر است برای نگهداری آجیل از ظروف شیشه ای استفاده کنید. چون این مواد غذایی با ظرف‌های پلاستیکی ممکن است واکنش نشان دهند و زودتر خراب شوند.
- آجیل‌های سالم و پوست نگرفته را مدت طولانیتری میتوانید نگهداری کنید.
- نور، گرما و رطوبت باعث زودتر خراب شدن آجیل‌ها می‌شوند.
- حتما روی ظرف‌های آجیل‌ها برچسب بزنید تا تاریخ مصرف آنها مشخص شود.
- هنگامی که روغن‌های آجیل خراب می‌شوند، هیچ مشکلی برای رفع آنها وجود ندارد. اما تا زمانی که این نکات ذخیره‌سازی را دنبال کنید، نباید مشکلی باشد برای شما پیش بیاید.
- کشمش، مویز، انجیر، توت در داخل یخچال به مرور زمان، نرم می شوند و رطوبت یخچال را هم به خود نمی گیرند و طعم و رنگ خود را همیشه حفظ میکنند.
- خرماهای خشک و نیمه خشک را می توانید در دمای اتاق نگهداری کنید.
آجیلنو نزدیک به یک قرن با نام آجیل و خشکبار حسینی، اول در مشهد و در حال حاضر در تمام شهر های ایران مشغول فعالیت است. آجیلنو رو راه اندازی کردیم تا هر کسی از هر جای ایران بتونه با کیفیت ترین محصولات آجیل و خشکبار رو از با تجربه ترین منبع بازار تهیه کنه، مطمئن باشید یکبار کیفیت آجیلنو رو تجربه کنید، محاله سراغ آجیل دیگه ای برید.
نقل قولی از آجیلنو
