چلغوز چیست؟ قبل از پاسخ به این سوال باید گفت که چلغوز یک فحش و یا ناسزا نیست بلکه دانه صنوبر است و خواص بسیار فراوانی برای سلامت بدن دارد. دانه صنوبر و یا چلغوز در واقع دانه یا میوه درخت کاج است. نام چلغوز از چهل غوزه به معنای چهل دانه مخروط کاج برگرفته شده است. این کاج در مناطقی از جمله شرق افغانستان، شمال پاکستان، شمال غربی هند و همچنین مناطق شرقی و جنوب شرقی ایران میروید.
در این مقاله از آجیلنو قصد داریم که با هم به بررسی جامع و کاملی دربارهی چلغوز، یا همان دانه صنوبر (آجیل کاج)، بپردازیم. این دانه، با فواید بسیاری که برای سلامتی بدن دارد، جزو آجیلهای محبوب در بین ایرانیان است. اما «چلغوز چیست؟» و چه فوایدی برای سلامت دارد؟ بیایید با هم به پاسخ این سوالات بپردازیم.
چلغوز چیست؟
چلغوز، که به لاتین به آن Pinus Geradiana گفته میشود، میوهای با ارزش از درختان کاج میباشد. این گونه، به طور عمده در مناطق شمال غربی هیمالیا، به علاوه کشورهای هند، افغانستان و پاکستان رشد میکند.

چلغوز منبعی غنی از مواد مغذی، آنتی اکسیدانها، اسیدهای چرب غیر اشباع، اسید آمینههای ضروری و مواد معدنی از جمله منیزیم، منگنز، فسفر، مس، روی، آهن و پتاسیم فراوانی است. علاوه بر این چلغوز سرشار از ویتامینها از جمله ویتامین A، ویتامین E، ویتامین C و ویتامینهای گروه B به ویژه ویتامین B3 یا نیاسین است.
در حالی که بیش از سی نوع مختلف دانه کاج در سراسر جهان شناخته شده است، فقط سه نوع از آنها به عنوان خوراکی شناخته شده و مورد استفاده قرار میگیرند. این دانهها توسط یک پوسته سخت محافظت میشوند که باید پیش از مصرف، آن را جدا نمود.
خواص چلغوز
از جمله خواص چلغوز میتوان به مواردی مانند تنظیم و تعادل فشار خون، دفع سنگ مثانه، کاهش کلسترول بد، درمان کم خونی، تقویت سیستم ایمنی، سلامت کبد، دفع مواد زائد بدن، کاهش دردهای عضلانی، تقویت استخوانها، افزایش انرژی، کاهش خستگی جسمانی، آرام بخشی، رفع بیخوابی، تقویت مادر باردار و کمک به رشد جنین اشاره کرد. در ادامه به بررسی برخی از خواص چلغوز میپردازیم.
پیشنهاد می شود مطالعه کنید: آجیل چیست؟ 10 ها خاصیت و هر آنچه که در مورد آن باید بدانید
کاهنده خطر ابتلا به سرطان:
یکی از ویژگیهای شگفتانگیز این دانه، حاوی بودن سطح قابل توجهی از منیزیم است. این ماده معدنی میتواند خطر ابتلا به انواع مختلف سرطان را کاهش دهد. به همین دلیل، مصرف میان وعدهی آجیل کاج سود بزرگی خواهد داشت. براساس مطالعات انجام شده، مصرف مکرر این دانه میتواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد.
افزایش میل جنسی و کمک به باروری:
یکی از خواص چلغوز این است منبعی غنی از پروتئین و روی است که میتواند موجب افزایش میل جنسی و تحریک هورمونهای جنسی شود. دانه صنوبر سرشار از اسیدآمینه آرژینین است که این اسیدآمینه موجب افزایش بارورسازی مردان و زنان، افزایش تولید اسپرم و افزایش توانایی دستگاه تولید مثل میشود.
کاهش سطح کلسترول:
از خواص دیگر چلغوز، حاوی بودن اسید پینولنیک و منیزیم است. این مواد در کاهش سطح کلسترول بد خون کمک بزرگی میکنند. در دنیای امروز که بیماریهای قلبی جزو اولین عوامل مرگ و میر هستند، مصرف آجیل کاج میتواند گزینهای سالم برای پیشگیری از این بیماریها باشد.

سرشار از ویتامین و محافظ پوست:
از دیگر خواص چلغوز این است که سرشار از آنتی اکسیدانها است که موجب کاهش خطر ابتلا به استرس اکسیداتیو شده و از سلولها در برابر آسیب رادیکالهای آزاد محافظت میکند. این خاصیت از دانه صنوبر از نشانههای پیری زودرس مانند چین و چروک جلوگیری میکند. چلغوز سرشار از ویتامینها از جمله ویتامین E، ویتامین K، ویتامین A و اسیدهای چرب است و به همین دلیل مصرف این دانه میتواند نیاز روزانه ویتامین K و ویتامین E بدن را تامین میکند. مصرف فقط و فقط صد گرم دانه چلغوز، نوزده درصد از نیاز روزانه ویتامین K و سیزده درصد از نیاز روزانه ویتامین E بدن تامین را تامین میکند که این میزان میتواند به حفظ سلامت و شادابی پوست کمک کند.
حتما مطالعه شود: کدام آجیل ها ویتامین آ دارند، منبع غنی ویتامین آ در خشکبار و آجیل
بهبود سلامت قلب و عروق:
چلغوز، ضمن اینکه در حفظ سلامت قلب بسیار موثر است، میتواند از تشکیل لختههای خونی در شریانها جلوگیری کند. دانه صنوبر، حاوی چربیهای اشباع نشده است که میتواند کلسترول بد خون را کاهش دهد.
مفید برای بینایی:
یکی دیگر از خواص این دانه وجود مقادیر بالایی از ویتامین A و لوتئین در آن است که میتواند به بهبود بینایی کمک کرده و از چشمها در برابر بسیاری از بیماریها محافظت کند. بر اساس مطالعات و تحقیقات صورت گرفته توسط محققان مصرف مواد غذایی سرشار از لوتئین در غذای رژیمی همانند چلغوز میتواند در جلوگیری از ابتلا به بیماریهایی نظیر تباهی لکه زرد یا دژنراسیون ماکولا بسیار تاثیرگذار و مفید باشد. دژنراسیون در ماکولا شایعترین علت کوری در افراد مسن است و به همین دلیل مصرف چلغوز به آنها توصیه میشود.
درمانگر فشار خون:
علاوه بر این، چلغوز سرشار از آرژینین و آنتی اکسیدانهاست که میتواند فشار خون را کاهش دهد و از تجمع پلاکهای چربی در شریانها جلوگیری کند. به همین دلیل، مصرف آن در کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی، فشار خون بالا، چربی خون و کلسترول خون بسیار موثر است.
مدیریت و مقابله با دیابت:
تحقیقات ثابت کرده است که مصرف روزانه آجیل به کنترل دیابت نوع 2 و پیشگیری از عوارض کمک می کند. علاوه بر این، مشکلات بینایی و سکته مغزی عوارض مرتبطی هستند که افراد مبتلا به دیابت از آن رنج میبرند، اما با مصرف آجیل کاج با موفقیت قابل کنترل هستند. نشان داده شده است که مصرف مقدار کافی آجیل کاج در روز باعث بهبود کنترل گلوکز و کاهش سطح کلسترول بد می شود.
علاوه بر این، آجیل کاج و سایر آجیل های درختی هم برای کنترل گلوکز و هم چربی خون مفید هستند.افزایش مصرف روغن های گیاهی و پروتئین در دیابت نوع 2 نیز یکی دیگر از مزایای دانه کاج در مدیریت علائم دیابت بدون افزایش وزن بیش از حد است.
کمک به کاهش وزن:
پینولنیک اسید، یک چربی طبیعی موجود در چلغوز، تامینکننده سیستوکینین و پپتید شبه گلوکاگون هستند که به مغز میگویند که معده پر است. این امر باعث میشود تا افراد کمتر احساس گرسنگی کنند و در نتیجه مصرف کلی غذایشان کاهش یابد. با توجه به این خاصیت، اضافه کردن چلغوز به رژیم غذایی، میتواند یک راه ساده و سالم برای کاهش وزن باشد.

تقویت ایمنی و سلامت مغز:
انتخاب شیوه زندگی هوشمندانه بهترین راه برای تقویت سلامت مغز است. پرهیز از نیکوتین و الکل و پیروی از یک رژیم غذایی سالم که شامل آجیل کاج است، می تواند از پیری یا زوال مغز جلوگیری کند.آهن، ماده معدنی موجود در آجیل کاج، برای سلامت مغز ضروری است زیرا اکسیژن را به خون ذخیره و انتقال می دهد.
روی یک ماده معدنی قابل توجه است که در آجیل کاج یافت می شود و مسئول بسیاری از فرآیندهای مهم در بدن از جمله عملکرد سیستم ایمنی است.از آنجایی که بدن انسان قادر به ذخیره این ماده مغذی ضروری نیست، بنابراین یک منبع مداوم روی از طریق رژیم غذایی مورد نیاز است و با این حال، یک دلیل عالی دیگر برای شما حدس زدید آجیل کاج را به رژیم غذایی خود اضافه کنید!
کمک به هضم غذا:
فسفر در آجیل کاج به وفور یافت می شود و پس از کلسیم، یک ماده مغذی ضروری در بدن است. فسفر علاوه بر تشکیل استخوان و دندان سالم برای هضم غذا ضروری است.فسفر با خنثی کردن اسیدها PH ثابتی را در بدن حفظ می کند. علاوه بر این، فسفر یک الکترولیت است که یبوست، اسهال و نفخ را کاهش می دهد.
با خواندن این مقاله، امیدواریم پاسخ کاملی به سوال «چلغوز چیست؟» داده باشیم و با معرفی فواید سلامتی این دانه، بتوانیم شما را برای استفاده بیشتر از آن ترغیب کنیم. به یاد داشته باشید، سلامتی با انتخابهای سالم شما شروع میشود و چلغوز یکی از بهترین گزینهها برای این انتخاب است.
- طرز تهیه بستنی رژیمی به روش خانگی با طعم های اصیل
- بهترین آجیل برای کاهش وزن چیست؟ کم کالری ترین مغزیجات با آجیلنو
- طرز تهیه معجون در خانه، آموزش درست کردن انواع معجون مقوی در خانه
- هل چه خواصی دارد؟ طبیعت هل را بشناسید و با خواص شگفت انگیز آن آشنا شوید
- مصرف آجیل برای عضله سازی، بهترین آجیل ها برای بدنسازی کدامند؟