پسته به علت خواص بالا و قدرت تسکینی که دارد، شهرت پیدا کرده است. این خشکبار طبیعتی گرم دارد به همین علت بیشتر مناسب افراد سرد مزاج می‌باشد. این نوع خشکبار گردش خون را افزایش می‌دهد و بسیار مقوی و نیروزا است. همچنین پسته دارای ویتامین B است که برای تقویت کبد از اهمیت بالایی برخوردار می‌باشد. پسته برای افرادی که وزن بالایی دارند توصیه نمی‌شود زیرا که باعث افزایش وزن و مصرف زیاد آن باعث تنگی مجرای تنفسی خواهد شد.
همچنین پسته برای سرفه‌های مزمن و کلیه مفید است، زیرا مجاری تنفسی را باز می‌کند. این خشکبار به دو صورت خام ( تازه) و میوه خشک شده قابل استفاده است؛ برای تقویت حافظه نوعی دارو محسوب می‌شود، همچنین پسته نارس برای درمان اسهال کار ساز است.
استفاده زیاد از این خشکبار، باعث می‌شود جوش‌های زیاد همراه با خارش پدید آید. در نتیجه برای افرادی که در سن بلوغ هستند مصرف زیاد پسته توصیه نمی‌شود. پسته خاصیت ضد عفونی کننده نیز دارد، که از اسانس آن در برخی مواد بهداشتی هم استفاده می‌گردد.
پوست پسته برای درمان
برگ و پوست درخت پسته برای خارش و درد مقعد و ریزش مو بسیار مفید است که طرز استفاده آن به شرح زیر می‌باشد :
ابتدا برگ درخت پسته را با آب می‌جوشانیم و سپس محل مورد نظر را با آن شست و شو می‌دهیم. بعد از گذشت ۱۵ دقیقه میگذاریم تا آب بر نقطه مورد نظر خشک شود و هیچگونه نم در آن محل دیده نشود، سپس محل را به آب ولرم می‌شویم.
پسته رسیده برای ضعف بسیارمفید بوده و تقویت کننده سلامت قلب می‌باشد. همچنین پوست پسته برای استحکام لثه‌ها هم کاربرد زیادی دارد؛ برای استفاده ابتدا پوست پسته را جوشانده با طوری که پوست خاصیت خودش را از دست بدهد و سپس با آب جوشیده شده، ولثه را شست و شو می دهیم.
لازم بذکر است که افراط در استفاده بیش از حد پسته باعث یبوست می‌شود و در نهایت ایجاد نفخ می‌کند، روغن پسته دافع سموم و مقوی برای قلب است.
پسته و سیستم بدن
این خشکبار برای سلامتی بسیار مفید است؛ زیرا که سیستم ایمنی را تقویت می کند، جریان خون رسانی را افزایش می‌دهد و همچنین از ابتلا به دیابت نوع ۲ پیشگیری می کند. علاوه بر خواص پسته باید به پوست آن هم نیز توجه داشته باشید، زیرا که پوست این خشکبار برخلاف مغز آن طبع سردی دارد و برای درمان بواسیر مفید است. همین طور پسته برای تقویت سیستم گوارشی استفاده می‌شود.
غده تیروئید در بدن که در زیر حنجره مستقر شده است، وظایف بسیاری زیادی را در حوزه سلامت بدن انجام می‌دهد، به این ترتیب باید در حالت نرمال قرار داشته باشد که با خوردن روزی ۱۰ عدد پسته می‌توانم آن را در حالت تعادل نگه داریم.
پسته برای خانم های باردار
استفاده از این خشکبار برای خانم‌های باردار هم مزیت زیادی را دارد. زیرا به بافت جنین استحکام بیشتری می‌دهد و رشد عضلات و ماهیچه جین را تقویت می‌کند. یکی دیگر از مزیت‌های مهم پسته، آهن موجود در پسته می‌باشد، که از کم خونی مادر و جنین جلوگیری می‌کند. همچنین پسته به دلیل داشتن املاح معدنی و ویتامین‌هایی چون آهن، باعث افزایش شیر مادر می‌شود.
پسته برای سلامت دندان
اکثر افراد از داشتن بوی بد دهان دیگران و حتی خود ناراضی هستند، که این مشکل با خوردن روزی چند عدد پسته کاملا رفع می‌شود. پسته به علت داشتن کلسیم برای استحکام دندان‌ها مخصوصا در سنین بالاتر بسیار مفید واقع می‌گردد.
پسته و ویتامین‌های موجود
پسته دارای ویتامین‌هایی از جمله ، B E و… می‌باشد. ویتامین E آنتی اکسیدان می‌باشد و از بیماری‌های قلبی و سرطان جلوگیری خواهد کرد. این خشکبار به دلیل داشتن ویتامین E ، از لخته شدن خون در رگ‌ها جلوگیری کرده و احتمال مرگ و میر از ناحیه سکته قلبی را کاهش می‌دهد.
ویتامین B موجود در آن میزان سدیم و فسفر را تحت کنترل دارد و برای ترمیم پوست و مو بسیار موثر است.
پسته و املاح معدنی موجود در آن
آهن، فسفر، کلسیم و… از املاح معدنی موجود در این خشکبار می‌باشند. آهن موجود در پسته علاوه بر رفع کم خونی مقاوت بدن را در برابر عفونت‌های متفرقه افزایش می‌دهد، همچنین ازخشکی و ترک خوردگی پوست محافظت می‌کند.
فسفر موجود در پسته،در قسمت ساختمان بدن اهمیت زیادی را دارد، این شبه فلز که به صورت فسفات در خاک وجود دارد از طریق گیاهان یا جانوران حلال گوشت به بدن ما می رسد.
همان طور که گفته شد کلسیم باعث استحکام استخوان‌ها می‌شود البته کلسیم اضافی بدن از طریق ادرار و عرق دفع خواهد شد اما اگر آن را به همراه ویتامین D مصرف کنید جذب آن بهتر می‌شود.
پتاسیم یکی دیگر از املاح معدنی موجود در پسته می‌باشد. پتاسیم در بدن انسان عامل اصلی حفظ فشار خون و سلامتی دستگاه قلب و عروق است.
استفاده بیش از حد این خشکبار با توجه به خواصی که مطرح شد، مضر واقع می‌شود، پس باید به صورت میان وعده و تعداد متعادلی مصرف شود. یکی از مزیت‌های پسته که شاید برای‌تان جالب باشد این است که پسته، از علائم پیری نیز جلوگیری می‌کند. همچنین برای افرادی که رژیم غذایی دارند نوعی دارو به شمار می‌آید، زیرا که پسته کالری کم و چربی اشباع شده دارد.
از دیگر فواید می توان به کاهش التهاب این خشکبار اشاره کرد که به علت ویتامین‌های موجود درآن این مزیت و خواص را داراست.
در نتیجه پسته تازه را می‌توانید به عنوان یک میان وعده سالم نوش جان کنید زیرا که خواص بسیاری دارد و سلامت جسم را به شما هدیه می‌دهد.