به معنای واقعی کلمه، لواشک، میوه ای است که آب ندارد. این فرآیند با استفاده از دستگاه آبگیری مواد غذایی انجام می شود. آب میوه را از بین می برد تا میوه ماندگاری زیادی داشته باشد. مقرون به صرفه است که امکان خرید عمده میوه ها را فراهم می کند و تضمین می کند که خراب نمی شوند. در ادامه برخی از فواید لواشک میوه برای را سلامتی مورد بحث قرار داده ایم.
لواشک میوه چیست؟
لواشک میوه از خمیر میوه بر روی ورقه های خشک ساخته می شود که دارای بافت لاستیکی و نرم با طعم شیرین یا ترش است. از میوه هایی مانند زردآلو، انبه، آلبالو، آلو، تمرهندی و موز تهیه می شود. لواشک ها را می توان از ترکیب میوه ها نیز درست کرد. به عنوان میان وعده مصرف می شود و همچنین به عنوان یک ماده برای تهیه کیک، کلوچه و بستنی استفاده می شود. حفظ آن به رطوبت کم از 15 تا 25 درصد، قند زیاد و اسیدیته طبیعی میوه بستگی دارد. چرم های میوه ای که به درستی خشک یا بسته بندی شده اند تا 9 ماه ماندگاری دارند. برای تهیه چرم میوه ای باید میوه هایی با محتوای قند بالا انتخاب کرد.
بیشتر لواشک های میوه از مخلوط کردن پوره میوه و همچنین مواد افزودنی دیگر مانند پکتین، شکر، شربت گلوکز، اسید، متابی سولفیت پتاسیم و رنگ و در شرایط خاصی آبگیری می شوند. با داشتن فیبر و کربوهیدرات زیاد و همچنین مقدار کمی چربی، خوش طعم و جویدنی است. به دلیل سبک بودن، به راحتی می توان آن را ذخیره و بسته بندی کرد. دارای مقادیر زیادی فیبر غذایی، مواد معدنی، کربوهیدرات، آنتی اکسیدان ها و ویتامین ها است.
فواید لواشک میوه
لواشک میوه برای سلامتی دارای فوایدی است که در ادامه به آن میپردازیم:
دارای مواد مغذی فراوان
لواشک میوه یا میوه های خشک فرآیندی است که در آن میوه ها خشک می شوند و مواد مغذی موجود در میوه حفظ می شوند. اساساً میوه های خشک سرشار از مواد مغذی مانند فیبر، مواد معدنی، فسفر، کلسیم و آهن هستند. محتوای بالای مواد مغذی سلامت فرد را تضمین می کند و با خستگی و سایر مشکلات سلامتی مبارزه می کند.
از هضم غذا پشتیبانی می کند
لواشک میوه از الیاف طبیعی تشکیل شده است که فواید زیادی برای سلامتی دارد. فیبرهای موجود در آن به فرآیند هضم کمک می کند. علاوه بر این، دستگاه گوارش را تمیز می کند و از بیماری هایی مانند یبوست و سایر مشکلات مثانه جلوگیری می کند. تاثیر مثبتی روی پوست دارد زیرا دفع سموم از بدن باعث بهبود سلامت پوست می شود.
قدرت هضم و پاکسازی
در نظر گرفته می شود که لواشک میوه با الیاف طبیعی ترکیب شده است که مزایای متعددی را ارائه می دهد. فیبرهای موجود در این بافت پس از مصرف، فرآیند هضم را بهبود می بخشند. علاوه بر این، به پاکسازی سیستم گوارشی نیز کمک می کند که از یبوست همراه با سایر عوارض مثانه مراقبت می کند. با انجام این کار، تأثیر آن بر روی پوست مشهود خواهد بود زیرا دفع این سموم باعث بهبود سلامت پوست شما می شود.
کمک به کاهش وزن
میوه های خشک هوشمندانه ترین انتخاب برای کاهش وزن هستند. محتوای فیبر موجود در برخی میوه ها باعث می شود فرد برای مدت طولانی تری احساس سیری کند. چرم میوه نیز جایگزین بهتری برای هوس کردن شیرینی است. کنترل موثر در مصرف کربوهیدرات ها و قندها به طور خودکار از کاهش وزن سالم پشتیبانی می کند.
مصرف میوه های خشک یک گزینه عالی برای کاهش وزن اضافی است. اول، محتوای فیبری استخراج شده از برخی میوه ها باعث می شود فرد برای مدت طولانی احساس سیری کند. یکی دیگر از مزایای استفاده از لواشک میوه ای این است که وقتی هوس چیزی شیرین می کنید به عنوان یک جایگزین سالم در نظر گرفته می شوند. هنگامی که بتوانید مصرف کربوهیدرات ها و قندها را کنترل کنید، در مسیر کاهش وزن سالم هستید. هنگام تهیه لواشک میوه ای در خانه خود، می توانید با استفاده از ایده هایی از دستور العمل های خشک کردن لواشک میوه، به انواع مختلفی دست پیدا کنید.
تاریخچه لواشک
این یک کار چالش برانگیز است که بدانید لواشک های میوه توسط چه کسی و چه زمانی معرفی شدند. اعتقاد بر این است که مردم خاورمیانه دریافتند که میوه های تازه را می توان در صورت پخته، پوره و خشک کردن به مدت یک سال نگهداری کرد. احتمالاً طعم قبلی مورد استفاده زردآلو بوده است. در واقع کتاب‌های آشپزی باستانی از لواشک های میوه به عنوان خوراکی خاورمیانه یا ایرانی یاد می کردند.
این غذا در کتاب‌های آشپزی ارمنی باستق نامیده می شود و همچنین دستور العمل هایی برای تهیه آن در خانه ارائه می کند که در آن به روش های قدیمی تولید لواشک های میوه پرداخته می‌شود. این فرآیند توضیح می‌دهد که میوه ها را می توان پس از پختن خشک کرد و به صورت پوره در ورقه‌های موسلین ریخت که بیرون آویزان می شوند تا در آفتاب خشک شوند. سپس محصول را به شکل های دلخواه برش داده و در ظرف شیشه ای نگهداری می شود. همچنین برای خشک کردن مطمئن توصیه می شود از دستگاه های خشک کن یا فر استفاده کنید.
دستور العمل ها استفاده از میوه های ارگانیک را توصیف می کنند و از افزودن مواد مصنوعی، شکر فرآوری شده یا ویتامین های اضافه شده و جایگزینی آن با عسل خودداری می کنند. به معنای واقعی کلمه، لواشک های میوه هنگامی که به صورت انبوه تولید می‌شوند دارای یک سوم پوره میوه و حدود دو سوم مواد افزودنی یا شیرین کننده هستند. تولیدکنندگان مواد غذایی نزدیک به دو دهه است که شروع به ساخت لواشک میوه در این کشور کرده اند.
لواشک های میوه در طیف وسیعی از طعم ها در دسترس هستند و همچنین ویتامین های اضافه شده ای دارند که آن را سالم تر می کند. برای کودکان به خوبی شناخته شده است. تولید کنندگان طیف گسترده ای از رنگ های روشن را برای این میان وعده های میوه ای تولید کرده اند. تولیدکنندگان به جای برش دادن به نوارهای ساده، فیگورهای کارتونی را برای کمک به بازاریابی و فروش محصول برش می دهند.
چگونه لواشک میوه درست کنیم؟
- مرحله 1: میوه ای را که دوست دارید بشویید و تکه بزنید. اگر پوست را ترجیح نمی دهید، پوست را دور بریزید.
- مرحله 2: خرابی های میوه را جدا کنید.
- مرحله 3: در مخلوط کن، میوه ها را پوره کنید تا قوام یکدستی حاصل شود تا خشک شدن یکنواخت آن تضمین شود.
- مرحله چهارم: میوه های پوره شده را با استفاده از کاردک روی سطح خشک شده به طور یکنواخت پخش کنید. ضخامت آن را بیشتر از حد معمول نکنید.
- مرحله 5: روی سطح خشک کن خشک کنید تا تمام شود.