خواص دارویی

شرایط نگهداری میوه های خشک

میوه های خشک و آجیل از بهترین چیزهایی هستند که می توانید برای سلامتی خود مصرف کنید. آنها به طور ویژه میان وعده های عالی هستند. تنها مشکل این است که میوه های خشک غذای روزمره نیستند، بنابراین شما تمایل دارید که آنها را برای مدت زمان طولانی نگهداری کنید. خوشبختانه، کارهایی وجود دارد که می توانید برای افزایش عمر مفید و نگهداری میوه های خشک انجام دهید:

میوه و آجیل تازه بخرید

اولین قدم برای نگهداری میوه های خشک و آجیل برای مدت طولانی این است که در وهله اول آنها را تازه بخرید. یعنی از خرید عمده آنها خودداری کنید. در عوض، می خواهید مقادیر کمتری بخرید. اگر نتوانید به درستی یک خرید عمده میوه یا آجیل را ذخیره کنید، به راحتی می تواند فاسد شود. هرچه میوه ها و آجیل های شما در اولین نگهداری تازه تر باشند، ماندگاری بیشتری خواهند داشت.

برای نگهداری از ظروف هواگیر استفاده کنید

مهمترین قدم برای نگهداری میوه های خشک و  اطمینان از اینکه میوه ها و آجیل خود را با موفقیت ذخیره می کنید، خرید ظروف دربسته است. اکسیژن مسئول پیری غذا و فاسد شدن آن است. ظروف هواگیر از نشت اکسیژن در داخل و تاثیرگذاری روی غذای شما جلوگیری می کند. طیف گسترده ای از ظروف ضد هوا وجود دارد. این ویژگی ماندگاری هر چیزی که در ظرف ذخیره می شود را تا حد زیادی افزایش می دهد.

میوه خشک

در جای خشک و خنک نگهداری شود

آجیل و میوه های خشک از جمله غذاهایی هستند که بسیار طو لانی مدت  مدت نگهداری میشوند. محل نگهداری میوه های خشک، جایی مانند ابناری بوده که خشک و خنک است. اگر آنها را در آشپزخانه نگهداری کنید، قرار گرفتن در معرض گرما این شانس را دارد که میوه‌های خشک و آجیل‌ها را خیلی سریع‌تر از حالت عادی ترش کند. شیشه های مات به نگهداری آجیل تازه برای مدت طولانی تری کمک می کند و اجازه نمی دهد نور خورشید بر محتویات شیشه تأثیر بگذارد.

در شیشه های مواد غذایی عایق بندی شده نگهداری شود

اگر نمی توانید در آشپزخانه خود جای خشک یا خنک برای نگهداری آجیل و میوه های خشک خود پیدا کنید، ظرف های نگهداری عایق بندی شده را انتخاب کنید. شیشه های مواد غذایی عایق شده معمولاً دمای داخل را حفظ می کنند و محتویات را برای مدت طولانی تری تازه نگه می دارند.

آجیل تفت داده

این نکته مخصوص آجیل است. اگر آجیل‌های شما شروع به خراب شدن کرده‌اند، می‌توانید با تفت دادن آن‌ها در فر، مدت زمان ماندگاری آن‌ها را افزایش دهید. لازم نیست آنها را بیشتر از چند دقیقه تفت دهید. فقط باید آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 3-5 دقیقه در فر با دمای متوسط ​​قرار دهید. نکته ای که باید در هنگام استفاده از این روش به خاطر داشته باشید این است که روغن موجود در آجیل ممکن است خراب شود. اگر روغن آجیل خراب شود، حفظ آنها غیرممکن خواهد بود.

برای دسرهای شما عالی بوده و شگفت انگیز و سالم است زیرا میان وعده ها، آجیل و میوه های خشک چاشنی هایی هستند که در هر خانه ای استفاده می شود. برای نگهداری میوه های خشک و آجیل، شیشه های عایق بندی شده، هوابند و مات را تهیه کنید. سرشار از فیبر رژیمی و ویتامین ها و پروتئین ها، آجیل و میوه های خشک فوق العاده غذایی هستند که به شما کمک می کنند سالم بمانید. آنها را به خوبی ذخیره و نگهداری کنید و مصرف آنها را فراموش نکنید، زیرا فواید بالایی دارند!

خشک کردن میوه یک راه عالی برای حفظ برداشت از باغچه حیاط یا باغ شما است و یک میان وعده خوشمزه را برای ماه های آینده می سازد. برخلاف میوه های یخ زده، مرباها و کنسروها، میوه خشک یک میان وعده راحت است که برای ماه ها در شرایط عالی باقی می ماند. و درست کردن آن آسان است، فقط با تمیز کردن و برش دادن میوه های تازه و ریختن آن در آبگیر روی میز برای چند ساعت میتوانید آنها را در آشپزخانه خود داشته باشید. تهیه میوه خشک با کیفیت بالا و ماندگاری طولانی نیاز به آماده سازی مناسب و شرایط نگهداری مطلوب دارد. در ادامه، بهترین راه برای نگهداری میوه خشک را مورد بحث قرار خواهیم داد، اما ابتدا یک توضیح کوتاه راجع به تهیه آن خواهیم داشت.

تهیه میوه خشک

طرز تهیه میوه خشک برای نگهداری

برای داشتن بهترین طعم، از میوه های تازه شروع کنید. آن را بشویید و خشک کنید. هر گونه لک را از بین ببرید. سپس میوه را به قطعات تقریباً مساوی برش دهید. فقط لازم است میوه هایی را با پوست تازه نمی خورید، پوست بگیرید. آنهایی که پوست خوراکی دارند می توانند دست نخورده باقی بمانند.

میوه های بزرگ مانند سیب، گلابی و هلو را به برش هایی به ضخامت یک چهارم یا نیم اینچ برش دهید. میوه‌های کوچک‌تر مانند انجیر و توت‌فرنگی را می‌توان به سادگی برش داد یا کامل رها کرد. میوه های کوچک و ضخیم پوست مانند زغال اخته را با سیخ سوراخ کنید تا رطوبت راه فراری باشد. قطعات را به صورت تک لایه روی سینی های آبگیر قرار دهید.

دستورالعمل های سازنده دستگاه آبگیری مواد غذایی را در مورد زمان و دمای خشک شدن دنبال کنید. به طور کلی، استفاده از حرارت کمتر برای مدت طولانی تر، محصول نهایی سازگارتری تولید می کند.

چقدر لازم است که میوه ها خشک شوند؟

با کوچک شدن میوه و ایجاد چین و چروک، آن را به صورت دوره ای برای آمادگی بررسی کنید. زمانی تمام می شود که بافت چرمی باشد و دیگر چسبنده نباشد. اگر آنها را برش دهید، نباید آبدار به نظر برسند. اغلب، میوه‌ها پس از اتمام کار ترد یا شکننده نمی‌شوند، زیرا هنوز حدود 20 درصد رطوبت را حفظ می‌کنند. وقتی آماده شد، دستگاه را خاموش کنید و قبل از نگهداری، اجازه دهید میوه کاملا خنک شود.

سخن پایانی

میوه های خشک را در مکان های خنک، خشک و تاریک و به دور از نفوذ احتمالی حشرات یا جوندگان به بهترین شکل ذخیره می کند. در دمای 60 درجه فارنهایت، میوه تا یک سال در قفسه سالم می ماند. در دمای 80 درجه، نیمی از این زمان طول می کشد. قرار گرفتن در معرض نور بیش از حد باعث فاسد شدن میوه می شود و می تواند بر سلامت ظروف پلاستیکی تأثیر بگذارد. اگر از کیسه های پلاستیکی استفاده می شود، کیسه ها را در قوطی های فلزی محکم یا ظروف دیگر قرار دهید تا نور را از بین برده و از آفات محافظت کند. برای نگهداری طولانی مدت، میوه را در فریزر نگهداری کنید، جایی که ماندگاری آن (تقریباً) نامحدود است. ظروف نیمه استفاده شده را تا زمانی که تمام شوند در یخچال یا فریزر نگهداری کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.