خواص نخود چیست؟ 11 خاصیت شگفت آور

نخود یکی از رایج ترین انواع سبزیجات است و در رژیم غذایی سالم ترین افراد دنیا گنجانده شده است. نخود بسیار از آنتی اکسیدان ها، مواد معدنی، مواد مغذی و ویتامین B6 (از جمله منیزیم، اسید فولیک، ویتامین ث، کلسیم، روی، فسفر و پتاسیم) را دارد که مزایای برای سلامتی دارد.

نخود که در دسته حبوبات قرارردارد یک گیاه یک ساله است. این آجیل یکی از قدیمی‌ترین و مقوی‌ترین حبوبات است. از آن برای تهیه انواع سالاد، سس، نان و غیره استفاده می‌شود.

نخود چیست؟

نخود گیاهی است که خواص فراوانی دارد و برای سلامتی بدن عالی است. در گذشته از آن در انواع غذاها استفاده می شد اما متاسفانه امروزه با اینکه بسیار مفید و پرانرژی است از سفره ایرانیان در حال حذف شدن است. نخود نوعی بنشن است که سرشار از پروتیین، فیبر و کربو هیدرات ها بسیار پیچیده است. دو نوع نخود وجود دارد: نوع زرد بیشتر در خاور میانه و آمریکای شمالی و سیاه (در هند، پاکستان و اتیوپی یافت می شود.

این آجیل از زمان‌های بسیار دور مصرف خوراکی و درمانی داشته است. رازی و ابن بیطار کاملا آنچه را که دیسکورید درباره Erebinthos (یونانی) شرح داده به نقل‌قول از وی تحت عنوان حمص آورده‌اند و طبق نوشته ابوریحان، اربیوتوس، حمص است که به پارسی می‌نامند. در کتب قدیم سه نوع از آن را شرح داده‌اند که عبارتند از:

• 1. حمص یا حمص ابیض یا حمص بستانی یا نخود سفید که نوع کشت شده است.
• 2. حمص بری که نوع وحشی است.
• 3. حمص الاسود یا نخود سیاه .

آجیلنو نزدیک به یک قرن با نام آجیل و خشکبار حسینی، اول در مشهد و در حال حاضر در تمام شهر های ایران مشغول فعالیت است. آجیلنو رو راه اندازی کردیم تا هر کسی از هر جای ایران بتونه با کیفیت ترین محصولات آجیل و خشکبار رو از با تجربه ترین منبع بازار تهیه کنه.

آجیلنو این امکان رو برای شما که صاحب فروشگاه یا کافه هستین فراهم کرده که بتونین به صورت عمده آجیل، خشکبار، انواع مغز و … خریداری کنین.

آجیلنو

شما می توانید به صورت ویژه و مستقیم نخود مورد نیاز خود را از قسمت زیر بدون واسطه و به صورت مطمئن خریداری کنید.

ارزش غذایی نخود:

نخود از درشت مغذی ها و ریز مغذی هایی مطابق با جداول زیر تشکیل شده است که ارزش غذایی آن را می سازند.

خواص نخود چیست؟

نخود یکی از بهترین حبوبات برای غذای انسان است و چنان که در طب سنتی بر مصرف آن تاکید شده است درباره هیچ یک از حبوبات تاکید نشده است، اما متأسفانه امروزه بسیار کمتر از گذشته در سفره ایرانیان دیده می‌شود.

1. کاهش التهاب:

مطالعات به این نتیجه رسیده‌اند که مصرف نخود دست‌کم چهار بار در هفته می‌تواند احتمال ابتلا به التهاب را کاهش دهد‌. همچنین می‌تواند به‌طرز چشمگیری بعضی از ویژگی‌های متابولیک را به‌طرز قابل‌توجهی بهبود ببخشد‌. سایر مواد مغذی موجود درآن مانند فیبر، ویتامین A، ویتامین B6، پروتئین، ویتامین C، منیزیم، سلنیوم و آهن همگی به مبارزه با التهاب کمک می‌کنند.

2. کاهش فشار خون:

یکی از خواص مهم مصرف این گیاه این است که می تواند به کاهش فشار خون بالا کمک کند. نخود حاوی مقادیر بسیار غنی از پتاسیم می باشد و به همین دلیل می تواند به کاهش سطح فشار خون بالا کمک شایانی کند.

3. تقویت استخوان ها:

نخود حاوی کلسیم است. می‌دانیم که کلسیم برای استخوان‌ها اهمیت دارد. مهم‌تر از همه این ها این است که حاوی منیزیم است. منیزیم یک ماده‌ی معدنی مهم است که بدن از آن به همراه کلسیم برای ساخت استخوان‌ها استفاده می‌کند. سایر مواد معدنی موجود در آن که سلامت استخوان‌ها را بهبود می‌بخشند، شامل منگنز، زینک و ویتامین K می‌شوند که به حفظ ساختار استخوان‌ها کمک می‌کنند.

همچنین فسفاتی دارد که به همراه کلسیم برای استخوان‌ها مفید است. دقت کنید که مصرف بیش از حد فسفر و مصرف خیلی کم کلسیم می‌تواند منجر به پوکی استخوان شود. ویتامین K که یکی از ویتامین‌های موجود در آن به شمار می‌رود، منجر به بهبود جذب کلسیم می‌شود.

4. جوانسازی پوست:

عامل اصلی ایجاد چین و چروک روی پوست رادیکال آزاد مخرب هستند، این گیاه به دلیل اینکه حاوی مقادیر غنی از منگنز می باشد می تواند به کاهش رادیکال های آزاد کمک کند که در نتیجه باعث جلوگیری از پیری زودرس پوست و از بین رفتن چین و چروک های پوست و دور چشم می شود.

5. خواص نخود در پیشگیری از ریزش مو:

از آنجایی که این آجیل غنی از پروتئین است، می‌تواند در پیشگیری از ریزش مو مفید باشد. منگنز موجود در نخود هم می‌تواند مو را مستحکم کند. کمبود منیزیم می‌تواند منجر به کاهش سرعت رشد مو شود. ویتامین A و زینک موجود در نخود با شوره مبارزه می‌کنند. می‌توانید برای تهیه‌ی ماسک موی، شش قاشق غذاخوری نخود له شده را با آب مخلوط کنید و روی پوست سر خود ماساژ دهید.

6. تقویت قوای جنسی مردانه:

از نخود در طب سنتی برای مشکلات جنسی آقایان استفاده می شود. آقایانی که مشکلاتی مثل کاهش اسپرم و در نتیجه ناباروری دارند می توانند آن را در رژیم غذایی خود قرار دهند. پزشکان طب سنتی بر این باورند که مصرف آن می تواند باعث افزایش اسپرم در مردان شود.

7. منبع عالی پروتئین:

این گیاه یکی از بهترین منابع پروتئین گیاهی محسوب می‌شود؛ به طوری که یک فنجان نخود حاوی ۱۵ گرم پروتئین است. پروتئین در تقریبا تمام عملکرد‌های بدن، از افزایش سلامت اندام‌های حیاتی، عضلات و بافت‌ها گرفته تا کاهش سرعت فرآیند پیری اهمیت دارد. پروتئین همچنین به کنترل قند خون کمک کرده و هموگلوبین و آنتی‌بادی‌های مهم دیگر را تولید می‌کند.

8. خواص نخود در درمان یبوست:

اگر به صورت متداوم به یبوست دچار می شوید بهتر است رژیم غذایی خود را تغییر دهید و از مواد غذایی سرشار از فیبر استفاده کنید. این آجیل به دلیل فیبر زیاد می تواند به روند حرکات روده ای کمک شایانی کند به درمان و پیشگیری از ابتلا به یبوست می انجامد.

9. بهبود دهنده بیماری های قلبی:

فیبر میزان کلسترول در بدن را کم می‌کند و خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می‌دهد. همچنین پلاک‌ها را از عروق خارج می‌کند. مطالعات نشان داده‌اند که فیبر محلول در نخود می‌تواند از بیماری‌های قلبی و عروقی پیشگیری کند.

10. درمان بیماری کلیوی:

پتاسیم موجود در نخود فواید بسیاری دارد اما برای برخی افراد با بیماری خاص می تواند مضر باشد. افرادی که دارای بیماری های مرتبط با کلیه ها هستند بهتر است در مصرف آن زیاده روی نکنند چون پتاسیم بالای نخود می تواند باعث تشدید مشکلات در کلیه ها شود.

11. خواص نخود در تنظیم سلامت بدن:

این آجیل یکی از منابع بسیار غنی پروتئین به شمار می‌رود و مواد مغذی دیگری مانند ویتامین B6، فولات، ویتامین C، منگنز و منیزیم دارد. همچنین حاوی کلسیم و مقداری پتاسیم است که برای سلامت قلب فوایدی دارند. پروتئین به ایجاد توده‌ی عضلانی و بهبود سلامت سلول‌ها کمک می‌کند و منیزیم، منگنز و کلسیم هم استخوان‌ها را مستحکم نگه می‌دارند.

کلام آخر:

مهم است که این آجیل را قبل از مصرف به خوبی بپزید تا هضم آن سهولت یابد و همچنین به عنوان قسمتی از یک رژیم غذایی متعادل و متنوع مصرف کنید. همچنین، در صورت داشتن هرگونه حساسیت یا مشکلات پزشکی مرتبط، قبل از مصرف نخود با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.