ذرت که به نام ذرت تیبا نیز شناخته می‌شود، یک گیاه نشاسته‌ای بسیار مفید است. این دانه گاهی اوقات به دلیل داشتن مقدار زیادی قند طبیعی و کربوهیدرات، طعم بدی را دریافت می‌کند اما دلیلی نیست که مزایای سلامتی این گیاه مفید را نادیده بگیرید. ذرت جزئی کاربردی از غذاهای تابستانی است. همچنین دانه‌های آن خشک شده و به آرد تبدیل می‌شود و به آرد ذرت برای تورتیلا، چیپس و کراکر تبدیل می‌شود. در ادامه به بررسی خواص ذرت می‌پردازیم.
فواید ذرت برای سلامتی
انتخاب ذرت تیبا و محصولات سبوس‌دار، به جای غذاهایی که آرد سفید فرآوری شده دارند، می‌تواند به سلامت روده منجر شود و به کاهش شانس ابتلا به بیماری‌هایی مانند سرطان، بیماری قلبی و دیابت نوع 2 کمک کند.
فیبر موجود در ذرت به شما کمک می‌کند بین وعده‌های غذایی مدت بیشتری سیر بمانید. از جمله خواص ذرت همچنین می‌توان به باکتری‌های سالم در دستگاه گوارش شما اشاره کرد که ممکن است به محافظت در برابر سرطان روده بزرگ کمک می‌کند. ذرت همچنین ممکن است به پیشگیری از دیورتیکولیت کمک کند، وضعیتی که باعث ایجاد کیسه در دیواره‌های روده بزرگ می‌شود. در یک مطالعه بزرگ، مردانی که ذرت بیشتری مصرف کردند، کمتر در معرض ابتلا به بیماری دیورتیکولار بودند.
این دانه خوراکی سرشار از ویتامین C است. یک آنتی اکسیدان که به محافظت از سلول‌های شما در برابر آسیب کمک می‌کند و از بیماری‌هایی مانند سرطان و بیماری‌های قلبی جلوگیری می‌کند. ذرت تیبا منبع خوبی از کاروتنوئیدهای لوتئین و زآگزانتین است که برای سلامت چشم مفید بوده و از آسیب عدسی که منجر به آب مروارید می‌شود جلوگیری می‌کند. ذرت همچنین دارای مقادیر کمی ویتامین B، E و K به همراه مواد معدنی مانند منیزیم و پتاسیم است.
وقتی صحبت از مواد مغذی به میان می‌آید، رنگ آنها مهم است. رنگدانه‌های گیاهی محلی هستند که شما مواد شیمیایی طبیعی به نام فیتونوترینت‌ها را پیدا خواهید کرد که حامل آنتی اکسیدان‌ها هستند. به همین دلیل است که ذرت سفید یا زرد نسبت به دیگر ذرت‌ها اکسیدان کمتری دارد. (این انواع تیره‌رنگ ذرت در چیپس یا پوسته تاکو موجود است). در ادامه در مورد از خواص ذرت را نام برده‌ایم.
1. از بواسیر جلوگیری می‌کند
ذرت دارای 18.4 درصد فیبر توصیه شده روزانه است که به این معنی که برای حرکات روده شما مفید می‌باشد. این امر می‌تواند به شما در مشکلات مختلف گوارشی مانند یبوست و بواسیر کمک کند و همچنین می‌تواند شما را از ابتلا به سرطان روده بزرگ محافظت کند. فیبر برای حرکات روده شما مفید است زیرا مدفوع شما را حجیم کرده و حرکت آن را در دستگاه گوارش تسهیل می‌کند. در نتیجه برای اسهال و سندرم روده تحریک پذیر نیز مفید است.
2. باعث رشد می‌شود
ذرت دارای مقادیر بالایی از ترکیبات ویتامین B، تیامین و نیاسین است که برای تسهیل رشد مفید است. تیامین به بدن شما کمک می‌کند تا سلامت اعصاب و عملکردهای شناختی را بهبود بخشد در حالی که نیاسین می‌تواند از یک سری مشکلات مانند زوال عقل و درماتیت جلوگیری کند. ذرت تیبا همچنین به دلیل داشتن مقادیر بالای اسید فولیک شناخته شده است و بنابراین برای زنان باردار مفید است. از آنجایی که ذرت سرشار از ویتامین E است که منبع طبیعی آنتی اکسیدان‌ها است، بدن را در برابر بیماری‌های مختلف محافظت کرده و به رشد شما بدون مانع بیماری کمک می‌کند.
3. به افزایش وزن کمک می‌کند
ذرت حاوی مقدار زیادی کالری است. در نتیجه برای افزایش سریع وزن استفاده می‌شود. این دانه را می‌توان در کشورهای مختلف استفاده کرد زیرا تقریباً در هر نوع شرایطی می‌تواند رشد کند.
4. مواد معدنی را فراهم می‌کند
ذرت سرشار از تمام مواد معدنی ضروری است که بدن شما به آن نیاز دارد. مقادیر زیادی مس، آهن، روی، فسفر، منگنز، منیزیم و حتی سلنیوم دارد که یافتن آن در سایر غذاها چندان آسان نیست. فسفر به تعدادی از عملکردهای بدن کمک می کند و می‌تواند برای تنظیم عملکرد کلیه، القای رشد طبیعی استخوان و حفظ سلامت استخوان استفاده شود. منیزیم می‌تواند به شما در حفظ ضربان قلب سالم و همچنین افزایش تراکم استخوان کمک کند.
5. از سرطان جلوگیری می‌کند
یکی از خواص ذرت، کمک به پیشگیری از سرطان است. منبع خوبی از آنتی اکسیدان‌ها است. آنتی اکسیدان‌ها بسیار مهم هستند. تجمع توده‌های آزاد همان چیزی است که اغلب منجر به سرطان می‌شود. علاوه‌بر این، ذرت همچنین به دلیل توانایی القای آپوپتوز در سلول‌های سرطانی و بدون تأثیر گذاشتن سلول‌های سلامت شناخته شده است. همچنین حاوی مواد شیمیایی گیاهی است که منبع خوبی از آنتی اکسیدان‌ها نیز هستند.
6. از قلب شما محافظت می‌کند
ذرت ترکیب بهینه‌ای از اسیدهای چرب در خود دارد، به همین دلیل است که به اسیدهای چرب امگا 3 اجازه می‌دهد تا از شر کلسترول بد خلاص شوند و در محل اتصال جایگزین گردند. در نتیجه، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را تا حد زیادی کاهش می‌دهید. از گرفتگی عروق شما جلوگیری می‌کند و حتی فشار خون شما را در نتیجه کنترل می‌کند. احتمال ابتلا به حملات قلبی و سکته را کاهش می‌دهد. برای به دست آوردن این فواید ذرت می توانید غذای خود را در روغن ذرت بپزید.
7. از کم خونی جلوگیری می‌کند
ذرت سرشار از آهن است. آهن به بدن شما کمک می‌کند تا سلول‌های خونی جدید تشکیل دهد، که در پیشگیری از کم خونی مهم است. همچنین می‌تواند به شما در جلوگیری از علائم کم خونی مانند خستگی، خستگی، ضعف، سرگیجه و تنگی نفس کمک کند.
8. برای چشم و پوست مفید است
خوردن ذرت تیبا می تواند مقدار زیادی بتاکاروتن را برای بدن فراهم کند، که همان چیزی است که ویتامین A را در بدن شما تولید می‌کند. این برای بینایی و به طور کلی پوست شما بسیار مفید است. بتاکاروتن همچنین دارای مقادیر بالایی آنتی اکسیدان است که می‌تواند از سرطان و بیماری قلبی جلوگیری کند. از آنجایی که ویتامین A در صورت مصرف زیاد می تواند سمی باشد، بهتر است ویتامین A خود را از طریق بتاکاروتن‌های بدن دریافت کنید.
9. دیابت را کنترل می‌کند
دیابت یک بیماری کشنده است که قابل درمان نیست و فقط کنترل می‌شود. به همین دلیل است که در صورت ابتلا به دیابت، رعایت رژیم غذایی می‌تواند بسیار مهم باشد. ذرت حاوی مقدار سالمی از مواد شیمیایی گیاهی است. به همین دلیل می‌توانید انسولین موجود در خون خود را تنظیم کنید. از مهمترین خواص ذرت کمک به افزایش و کاهش قند در بدن خود را کنترل بوده و بنابراین می‌توانید دیابت خود را نیز کنترل کنید.
10. مصارف آرایشی دارد
جدا از فواید دارویی، ذرت طیف وسیعی از فواید آرایشی نیز دارد. می‌توان آن را به صورت موضعی برای تسکین تحریکات پوستی، بثورات و بیماری‌های پوستی استفاده کرد. بهتر است از ذرت برخلاف محصولات موجود در بازار استفاده کنید زیرا معمولاً حاوی ژله نفتی هستند. ژل نفتی می‌تواند منافذ شما را مسدود کرده و از تنفس پوست شما جلوگیری کند. این اتفاق می‌تواند پوست شما را کدر و گرفتگی نشان دهد.