تقریباً خواص مغز بادام کوهی با مغز بادام‌های دیگر مشابه است. دم کرده برگ‌ها باعث برانگیخته شدن تمایلات جنسی، افزاینده اسپرم، ضد تپش قلب و مفید برای بیماری‌های قلبی‌ست
بادام کوهی گونه‌های مختلفی دارد که در ایران می‌رویند و مغز تمامی آنها تلخ بوده و قابل مصرف نمی‌باشد. ولی مردم مناطق مختلف ایران دانه‌های بادام کوهی را پس از شستن زیاد شیرین کرده و استفاده می‌نمایند.
بادام تلخ و پسته کوهی هردو از جمله مغزهای بسیار پرخاصیت به شمار می آیند. علارغم کاربردها و مصارف متعدد، اطلاعات و آگاهی عمومی درباره ویژگی ها و خواص بادام کوهی و پسته کوهی محدود است. در این مقاله قصد داریم تا به توضیح کامل این بادام و ویژگی های آن ها بپردازیم.
آیا تا به حال به این فکر افتاده اید که می توانید محصولات ارگانیک خشکبار و انواع آجیل ها را آنلاین با قیمت مناسب از فروشگاه های قابل اعتماد خرید کنید؟!!!
پس همین الان وارد آجیلنو بشید و این کار رو انجام دهید.
ورود به آجیلنو
بادام کوهی چیست؟
این بادام گیاهی خودرو است که در مناطق کوهستانی می‌روید و مغز تمام آنها به دلیل تلخ بودن قابل مصرف نیست. بادام کوهی هم به صورت سنتی و هم صنعتی شیرین می‌شود تا قابل استفاده باشد. در طب سنتی از خاصیت‌های این بادام استفاده‌های بسیاری می‌شود و با نام‌های ارژن، بادامچه، بیو و… شناخته می‌شود.
درخت وحشی بادام کوهی از جمله درختان بومی و قدیمی ایران است. مغز بادام تلخ حاصل میوه رسیده درخت بادام کوهی است. مغز بادام تلخ در انتهای مرحله خشک شدن میوه درخت بادام کوهی به دست می آید. این بادام مانند بادام شیرین در ابتدا سبز و پوشیده از کرک است. اما به مرور زمان و همزمان با رسیدن میوه، این پوشش خارجی سبز رنگ خشک و پوست آن سخت می‌شود. در این مرحله رشد مغز در داخل پوسته کامل و آماده مصرف است.
مغز این میوه به طور طبیعی تلخ است ولی با استفاده از روش‌هایی تلخی آن گرفته شد و به بادام شیرین تبدیل می‌شود. بادام کوهی در مناطق مختلف ایران به نام های زیادی شناخته می شود که رایج ترین آن ها آلوک و آخورک است.
خواص بادام کوهی چیست؟
مغز بادام تلخ (فراوری نشده) را نمی توان به صورت خوراکی مورد مصرف قرار داد. این درحالی است که بادام کوهی شیرین کاملا جنبه خوراکی دارد. و به شکل آجیل و تنقلات مصرف می گردد. مغز بادام چه در حالت تلخ و شیرین دارای خواص زیادی است. خواص مغز بادام به قرار زیر است:
خواص بادام تلخ
مصرف خوراکی بادام تلخ بسیار محدود است. لذا بیشتر به شکل های دیگر مورد استفاده قرار می گیرد. اما همان مصرف اندک بادام تلخ نیز دارای خواصی به شرح زیر است:
- کاهش سردرد
- بهبود مشکلات تنفسی و ریه
- پاکسازی کبد
- بهبود کلیه درد
- از بین بردن سنگ کلیه
- رفع لکه های صورت
- درمان اگزما و… اشاره نمود.
خواص روغن بادام کوهی
برای تهیه روغن بادام تلخ، پس از خشک کردن و تمیز کردن مغز بادام، آن را به کمک آسیاب به‌صورت خمیر درمی‌آورند. پس از آن خمیر حاصله در دستگاه فشار قرار داده شده و روغن آن استخراج می‌گردد. این روغن دارای خواص زیر است:
- دارای خاصیت نرم‌کنندگی و ضد التهاب بوده و در تهیه انواع داروهای بهداشتی کاربرد دارد.
- مالیدن آن بر روی صورت، چین و چروک و لکه‌های صورت را از بین می‌برد.
- برای از بین بردن ترک‌های دست و پا که از سرما ایجاد می‌شود کاربرد دارد.
- برای تنگی نفس، درمان سیاه سرفه، درد کلیه و خارج کردن سنگ مثانه مفید است.
- ضد سرطان
- خاصیت ضد میکروبی
- از بین برنده انگل روده
- درمان تب
- درمان شکنندگی و آسیب مو، درخشش مو
- تقویت و درمان ریزش مو
بیشتر بخوانید: مرغوب ترین آجیل در ایران
خواص ریشه بادام کوهی
دم کرده ریشه بادام تلخ در پاک کردن طحال، کلیه و دفع کرم روده کاربرد دارد. برای درمان انواع دردها نیز از ضماد ریشه بادام تلخ استفاده می‌شود. خاکستر حاصل از ریشه این درختچه برای درمان سوختگی مفید است.
خواص صمغ بادام تلخ(کوهی)
صمغ گیاه بادام کوهی به زدو یا جدو معروف است. با افزایش فشار و سیلان شیره گیاه در فصل گرما، این صمغ به‌طور طبیعی از تنه درخت تراوش می‌کند. زدو دارای مواد معطر بوده و از آن در تهیه مواد خوشبو کننده دهان و دندان و نیز در صنایع آرایشی استفاده می‌شود. برخی از خواص منتسب به این صمغ به‌صورت زیر است:
- در تحریک اشتها موثر است.
- برای رفع درد دندان مفید است.
- در خرد کردن و خارج کردن سنگ مثانه موثر است.
- در صنایع نساجی برای آهار پارچه بکار می‌رود.
- در صنایع کاغذسازی، جوهرسازی، لیتوگرافی و چسب کاربرد دارد.
موارد مورد استفاده از بادام تلخ (کوهی)
مغز بادام کوهی را به دو صورت میتوان مورد مصرف قرار داد. 1-شیرین شده (فرآوری شده) برای مصارف تنقلات 2- تلخ (فرآوری نشده) که بیشتر جنبه دارویی دارد. در ادامه به توضیح بیشتر این دو صورت پرداخته شده است.
بادام فرآوری شده(شیرین)
مغز بادام کوهی شیرین شده از نظر طب سنتی و اسلامی، نسبتا معتدل است. این مغز دارای خواص متعددی مانند درمان زخم روده‌ها، مثانه و اسهال، تقویت‌کننده قوای جنسی، نرم کننده سینه، خلط آور و… است. همچنین این مغز شیرین شده بو داده مقوی معده و قبض کننده شکم است. دمنوش پوست (قهوه‌ای رنگ) مغز بادام کوهی، تسکین دهنده دردها و التیام بخش التهاب های مجاری تنفسی است.
بادام فرآوری نشده(تلخ)
مغز بادام کوهی طبیعی به همان صورت تلخ مزه (فرآوری نشده) دارای خواص فراوانی است. این مغز به 2 صورت خام و روغن در طب سنتی مورد استفاده قرار می گیرد.
بادام به صورت خام
بادام کوهی تلخ حاوی ۳ تا ۴ درصد آمیگدالین گلوکوزید است. این ماده در بدن به اسید پیروسیک یا همان سیانید هیدروژن تبدیل می‌شود. سیانید هیدروژن دارای عملکرد ضد سرطانی است. به این شکل که با نفوذ به درون سلول های سرطانی باعث متلاشی شدن و از بین رفتن این سلول ها می گردد. علارغم تمام خواصی که مصرف بادام کوهی به صورت خام دارد.
روغن بادام کوهی
مغز بادام کوهی کوچک است. لذا روغن کمی نیز از آن استخراج می شود. این نوع روغن از نظر اطبا سنتی و اسلامی خواص منحصر بفردی دارد. در ادامه برخی از خواص روغن بادام کوهی بیان شده است.
- ضدعفونی کننده
- برای استخراج روغن بادام آن را به صورت خمیر در می آورند.
- دارای ویتامین های E و A ، محفاظ سلامت پوست و برطرف کننده عوارض پوستی
- روغن مغز بادام کوهی از جمله روغن های طبیعی است. این ماده به راحتی جذب درونی ترین لایه های پوست می شود.
- روغن مغز بادام کوهی از جمله روغن های طبیعی است. این ماده به راحتی جذب درونی ترین لایه های پوست می شود.
قیمت بادام کوهی محلی نسبت به فواید و خواص آن بسیار پایین‌تر است؛ اما دلیل آن چیست؟ این گیاه به دلیل خودرو بودن قیمت پایینی دارد، زیرا تقریبا هیچ هزینه مالی یا زمانی برای تولید درختچه‌ها و گیاهان نیاز نیست. با حذف هزینه آبیاری و سمپاشی، هزینه تولید این نوع بادام نسبت به بادام درختی و دیگر موارد کمتر است.
امروزه بسیاری از افراد اکثر خریدهای خود را از طریق اینترنت انجام می‌دهند؛ که خرید و فروش اینترنتی آجیل و خشکبار از این قضیه مستثنی نیست. بادام کوهی از آن دسته محصولاتی هستند که به صورت اینترنتی و عمده قابل فروش هستند. برای تهیه بادام و سایر آجیل‌های با کیفیت می‌توانید به محصولات مجموعه« آجیلنو» اعتماد کنید.
