یکی از تنقلات پر مصرف در ایام نوروز، آجیل و خشکبار می باشد، خواص آجیل و خشکبار غیر قابل شمارش است. از خواص آن که بگذریم، طعم خوب و لذت بخش آن هیج وقت فراموش نخواهد شد. همان طور که می‌دانید آجیل از ترکیب چند مغز تشکیل می‌شود که اعم از بادام درختی، فندق، گردو، پسته، تخمه و… است.
حال به غیر از آجیل در ایام نوروز، از خشکبار هم برای افزایش تنوع، استفاده می‌شود. خشکبار تشکیل شده از مواد مغذی چون خرما، قیصی زردآلو، برگه زردآلو، آلبالوخشک، انجیر و کشمش است. خشکبار جز معدود خوراکی‌هایی به شمار می‌رود که برای سلامتی و تندرستی هر فرد مفید است. در ادامه به معرفی جز به جز مواد تشکیل دهدنده آجیل و خشکبار می‌پردازیم.
چند نمونه از مواد تشکیل دهنده آجیل به همراه خواص موجود در آن‌ها
√ فندق
فندق به دلیل داشتن مواد مغذی، جایگاه ویژه‌ای در میان آجیل و خشکبار دارد. از خواص این ماده مغذی می‌توانیم به وجود منیزیم، پتاسیم، فیبر و چربی‌های سالم در آن اشاره کنیم. فندق دانه‌ی شیرینی است که برای سلامتی قلب حائز اهمیت می‌باشد، همچنین فندق به دلیل داشین ویتامین E با چین و چروک‌های پوست مبارزه می‌کند و از آفتاب سوختگی جلوگیری خواهد کرد. در نهایت فندق از بروز بسیاری از بیماری‌های قلبی و کلیوی جلوگیری کرده و همچنین استفاده از فندق باعث تقویت پیاز مو خواهد شد.
√ بادام زمینی
بادام زمینی یکی دیگر از مواد تشکیل دهنده موجود در آجیل و خشکبار است که از فواید زیادی برخوردار می‌باشد. بادام زمینی برای تولید انرژی بسیار موثر است، یکی از مهم ترین خواص اجیل و خشکبار خاصتی انرژی بخشی بادام است. همچنین استفاده از بادام زمینی باعث افزایش توانایی فکری و سبب عمر بلند مدت می‌گردد. ی
بادام زمینی معمولا در کره بادام زمینی و شیر بادام مورد استفاده قرار می‌گیرد که بسیار طعم خوبی و دلچسبی دارد. خواص بالای بادام زمینی با توجه به وجود منیزیم، کنترل فشار خون و کلسترول خون است. بادام زمینی دارای پروتئین، فیبر، مس و… می‌باشد که برای بیماران دیابتی این ماده مقوی، از معجزه خاصی برخودار است.
√ پسته
یکی دیگر از مواد تشکیل دهنده مهم در آجیل‌های تازه، پسته است. مصرف پسته برای نوجوانان و زنان باردار توصیه می‌شود زیرا که خاصیت‌های قابل توجهی دارد که می‌توان به چند مورد آن یعنی پروتئین، فیبر، روی، منیزیم و… اشاره کرد.
همچنین پسته در آرامش دورنی تاثیر پذیر است و به کاهش استرس و اضطراب کمک خواهد کرد، همچنین پسته از یبوست جلوگیری می‌کند. معمولا پسته را یا به صورت خام و یا تف داده شده مصرف می‌کنند. پسته باعث کاهش کلسترول خون می‌شود که برای سلامت قلب بسیار مفید است.
پسته دارای ویتامین B6 می‌باشد که نباید در هفته بیشتر از ۱۸ گرم مصرف شود! این خواص آجیل وخشکبار در شهر‌های مختلفی نظیر کرمان و رفسنجان عرضه می‌شوند.
√ خاصیت گردو در خواص آجیل و خشکبار
از گردو به عنوان مقوی ترین خشکبار یاد می‌شود که به دلیل داشتن امگا ۳ باعث کارکرد بهتر مغز خواهد شد. همچنین این خشکبار به علت منیزیم بالا ضربان قلب را کنترل می‌کند. تنظیم سوخت و ساز بدن از دیگر فواید این خشکبار است. همچنین از گردو برای بهبودی مشکلات تنفسی و تورم مفاصل استفاده می‌شود. وجود آنتی اکسیدان و مواد معدنی در گردو باعث شده تا از آن به عنوان خشکبار ضد سرطان یاد شود.
√ خاصیت تخمه در خواص آجیل و خشکبار
یکی دیگر از خشکبارهای تشیل دهنده موجود در آجیل تخمه می‌باشد، که خود به تنهایی نیز طرفداران بسیاری را دارد. تخمه در انواع متفاوتی مانند تخمه کدو، هندوانه، آفتابگردان، ژاپنی و… است.
این خشکبار به دلیل داشتن ویتامین E از بیماری‌های قلبی و عروقی جلوگیری می‌کند. یکی دیگر از فواید آن وجود منیزیم در تخمه است، که باعث بهبودی زودتر زخم‌و خراش‌ها می‌گردد. همچنین آرتروز و تورم پستان را نیز بهبود می‌بخشد. از دیگر خواص آن تقویت معده است که برای سلامت گوارش اهمیت شایانی دارد.
تخمه دارای کلسیم است که برای استخوان و دندان‌ها اهمیت بسیاری دارد و میکروب کشی از دیگر فواید تخمه است. تخمه به علت ویتامین‌های مختلف، باعث کاهش سردردهای میگرنی نیز می‌شود.
چند نمونه از خشکبار به همراه خواص موجود در آن‌ها
با توجه به موارد ذکر شده که مواد مغذی موجود در آجیل هستند، خشکبارهایی نظیر سیب خشک، انجیر خشک، توت خشک، زردآلو خشک و… وجود دارند که از خواص بالایی برخوردار هستند که در ادامه به آن می‌پردازیم.
√ خاصیت زرشک در خواص آجیل و خشکبار
همان طور که می‌دانیم زرشک طبع سردی دارد، که بهتر از از آن در فصل‌های گرم سال استفاده شود. از فواید این خشکبار، درمان عفونت‌های معده، روده، مثانه و… می‌باشد. همچنین زرشک باعث کاهش التهاب نیزمی‌گردد، از دیگر خواص زرشک در خواص آجیل و خشکبار که شاید برای جوانان اهمیت بالایی داشته باشد، از بین بردن کنه بر روی دست و صورت می‌باشد.
√ زرد آلو خشک
زرد آلو تازه جز میوه‌های تابستانی محسوب می‌شود که خشک شده این میوه طعم بسیار شیرینی و لذیذی دارد. این خشکبار برای کم خونی و آسم هم مورد استفاده قرار می‌گیرد که همچنین مصرف زرد آلو خشک برای زنان باردار سفارش شده است. این خشکبار کالری بسیار پایینی دارد و برای افرادی که از رژیم غذایی استفاده می‌کنند، پیشنهاد می‌شود.
زرد آلو خشک به علت داشتن آنتی اکسیدان، ضد سرطان می‌باشد؛ ازجمله ویتامین‌های موجود در آن می‌توانیم به ویتامین A و ویتامینC اشاره کرد. وجود فسفر بالا در این خشکبار دیده می‌شود که برای بهبود حافظه بسیار موثر است همچنین وجود آهن، پتاسیم و کلسیم دیگر ویتامین‌های موجود در این خشکبار است که برای استخوان‌ها حائز اهمیت می‌باشد.
√ خاصیت کشمش در خواص آجیل و خشکبار
کشمش دارای طبعی گرم است و معمولا در فصول سرد سال مورد مصرف خانوار قرار می‌گیرد. کشمش در سه نوع آفتابی، تیزابی، انگوری است که در رنگ‌های قرمز و سبز هستند. از خواص بی‌نظیر این خشکبار می‌تونیم به بهبودی اکثر بیماری‌ها اشاره کنیم. همچنین کشمش در درمان دیابت و یبوست موثر است. این خشکبار از فشار خون جلوگیری کرده و ضربان قلب را کنترل می‌کند.
√ سیب خشک
این خشکبار که محبوبیت زیادی در بین کودکان دارد، از خواص بسیار بالایی برخوردار است. از جمله این خواص، وجود فسفر می‌باشد که باعث بهبود حافظه و تقویت مغز می‌شود، یکی دیگر از فواید سیب خشک، کاهش فشار خون و کلسترول خون است.
این خشکبار از بیماری‌های پوستی نظیر ترک خوردگی پوست، پریدگی پوست وخشکی پوست جلوگیری می‌کند. یکی از مغوی ترین خواص آجیل و خشکبار، فسفر موجود در سیب خشک است.
اطلاعات بیشتر و کامل تری از خواص آجیل و خشکبار را میتوانید از شبکه های اجتماعی آجیلنو، مثل شبکه اینستاگرام آجیلنو دنبال کنید.
مقاله مفیدی بود
ممنون