خشکبار چیست؟ در طول روز بارها میشنویم که باید به دلایل مختلفی از خشکبار استفاده کنیم. اما خشک بار چیست؟ به چه خوراکیهایی خشک بار گفته میشود؟ آیا دانههای مغز و حبوبات خشک بار هستند؟ بله خشکبار همان مغزیجات، حبوبات، دانههای میوه و میوههای خشک شده است.
صحبت از خشکبار که می شود ناخودآگاه ذهنمان ما را به سمت مهمانی و دورهمی می برد که خشکبار پایه ثابت خوراکی هاست. طعم دلنشین آن ها لذت مثال نزدنی دارد. حال اگر بدانید چه خواص فوق العاده ای دارد، مطمئنا شگفت زده خواهید شد.
خشکبار جزء آن دسته از خوراکی های مفید و البته خوشمزه ای است که برای سالمتی انسان معجزه می کند. اگر از این گونه مواد به درستی و به مقدار لازم بهره گیری شود، می تواند فواید و مزایای زیادی را برای قسمت های مختلف بدن به ارمغان آورد. در این مطلب تصمیم داریم تا به بررسی برخی از خواص موجود در خشکبار بپردازیم.
خشکبار چیست؟
از زمانهای باستانی مورد استفاده قرار میگرفتند. این محصولات، از طریق خشک کردن به منظور جلوگیری از فساد، نگهداری میشدند. در این دوره، خشکبارها عمدتاً برای استفاده در سفرههای نظامی، کشتیها و مسافران طراحی میشدند. میوهها و دانهها از جمله خشکبارهای اصلی در این دوره بودند.
تحول خشکبار در دورههای تاریخی
خشک بارها در طول تاریخ، تکنیکها و روشهای خشک کردن بهبود یافته و انواعی از خشکبارهای جدید به وجود آمدند. در قرون وسطی تا قرن نوزدهم، خشکبارها به صورت سنتی و با استفاده از روشهای سنتی مانند خشک کردن آفتابی، خشک کردن در باد، و خشک کردن در سیب زمینی استفاده میشدند.
اما با پیشرفت تکنولوژی و ورود دستگاههای صنعتی، فرایند خشک کردن بهبود یافت و خشک بارها با کیفیت بهتر و در زمان کمتر تولید میشدند.
خشکبار ایران: ایران یکی از کشورهای با تاریخچه غنی در تولید و مصرف میوه های خشک و مغزیجات است. با توجه به اقلیمهای مختلف در ایران، محصولات خشکباری متنوعی تولید میشود. در بخشهای شمالی ایران، تولید خشک بارهای مانند گردو، بادام و پسته رایج است.
در بخشهای جنوبی، محصولات میوه های خشک و مغزیجات مانند خرما و پسته تولید و صادر میشوند. خشکبارهای ایران به عنوان یکی مرغوب ترین آجیل ایران و از محصولات صادراتی مهم ایران در بازار جهانی شناخته میشوند.
دسته بندی انواع خشکبار ها:
در این قسمت انواع مختلف خشکبار را بررسی میکنیم و به شما راهنمایی میکنیم تا بتوانند خشکبارهای مناسب را بر اساس نیازها و سلیقهی خود انتخاب کنند.
- آجیل های خشکباری: مانند بادام، پسته، بادام زمینی و آجیلهای دیگر ، هر یک از این خشک بارها خصوصیات و خواص خاص خود را دارند و میتوانند به عنوان یک منبع عالی از پروتئین، املاح معدنی و ویتامینها در رژیم غذایی ما مورد استفاده قرار گیرند.
پیشنهاد می شود مطالعه کنید: منبع اصلی ویتامین A کدام آجیل ها هستند؟
- خشکبار های میوه ای: زردآلو، آلوچه، انگور خشک از انواع آن هستند، این خشکبارها اغلب حاوی فیبرهای غذایی قابل توجه، آنتیاکسیدانها و ویتامینهای مختلف هستند. آنها میتوانند به عنوان یک منبع انرژی طبیعی و مفید در تغذیهی روزانه ما استفاده شوند.
- خشکبار های روغنی: گردو، بادام و کنجد مثال هایی از این دسته هستند، این خشکبارها حاوی چربیهای سالم و اسیدهای چرب اساسی هستند که برای سلامتی قلب و عروق، عملکرد مغز و سیستم عصبی و تنظیم سطح کلسترول بدن بسیار مفید هستند.
- خشکبار های خاص: این دسته به دلایل خاصی از سایر خشکبارها متمایز میشوند. این شامل خشکبارهای چیا، آفتابگردان، کمپوت انبه و سیب و خشکبارهای دیگر است. هر یک از این خشکبارها خصوصیات و خواص یونیک خود را دارند که میتوانند به تنوع و طعم منو در غذاها و میان وعدهها اضافه کنند.
طریقه نگهداری خشکبار ها
از روشهای قدیمی نگهداری مغزیجات و میوهها، استفاده از روش خشک کردن است. از قدیم تا به امروز انسان برای نگهداری بیشتر از برخی مواد غذایی با استفاده از نور خورشید آنها را خشک میکرده است. اما امروزه با پیدایش دستگاههای صنعتی و خانگی، خشک کردن خشکبار راحتتر انجام میشود.
از نظر گیاهشناسی آجیل ترکیبی از دانهها و میوههای خشک است که درون پوستههای سخت خارجی جای گرفتهاند. آجیل یا خشکبار حاوی انرژی زیادی است و انواع ویتامینها و مواد معدنی مورد نیاز را برای بدن تامین مینماید.
برای نگهداری طولانی مدت از این میوهها و مغزیجات رطوبت آنها گرفته شده تا بتوان راحتتر و طولانیتر از آنها نگهداری کرد.
خواص کلی خشکبار ها
همانطور که در ابتدای این متن عنوان گردید خواص خشکبار بسیار زیاد است. استفاده از آن می تواند فواید زیادی را نصیب بدن افراد نماید که برخی از آن ها عبارتند از :
خون ساز و درمانگر کم خونی:
یکی از خواص خشکبار، خون سازی و درمان کم خونی است. در حال حاضر کم خونی به عنوان یک بیماری شایع در میان افراد جامعه به خصوص بانوان به شمار می آید مانند کم خونی داسی شکل. پزشکان برای درمان آن راه های گوناگونی را ارائه می دهند. یکی از راه های مناسب برای برطرف کردن کم خونی و کمک به درمان آن استفاده از میوه های خشک و مغزیجات است.
زیرا در اثر فقر آهن و فیبر در بدن به وجود می آید که به دنبال آن میزان گلبول های قرمز موجود در خون با کمبود مواجه می شود. برای جبران این کمبود یکی از راحترین و دم دست ترین راه های مقابله با آن، مصرف منابعی از فیبر و آهن است است.
کاهنده کلسترول خون:
یکی از راهکارهایی که پزشکان برای تنظیم کلسترول خون توصیه می کنند مصرف مواد غذایی دارای کربوهیدرات هست. خشکبارها غنی از کربوهیدرات هستند که می توانند عملکردی درست مانند داروهای شیمیایی کاهندهی چربی خون داشته باشند. میوه های خشک و مغزیجات مانند ذرت بو داده، انواع آجیل ها، میوه های خشک دارای بیشترین میزان کربوهیدرات هستند. این مواد غذایی میتوانند کلسترول مضر خون (LDL) را کاهش و کلسترول مفید خون (HDL) را افزایش دهند و از اکسیداسیون LDL و از آسیب به عروق جلوگیری کنند.
خاصیت ضد سرطانی:
از دیگر خواص خشک بار می توان به خاصیت ضد سرطانی آن اشاره نمود. براساس تحقیقات بدست آمده استفاده از میوه های خشک و مغزیجات می تواند تا حد زیادی مانع از بروز بیماری های خطرناک مانند سرطان شود. در حال حاضر بیماری سرطان به عنوان یکی از شایع ترین بیماری های موجود در جهان است.
می توان برای جلوگیری از بروز آن، از برخی راهکار ها استفاده نمود که یکی از آن ها استفاده از خشک بار است. در میان میوه های خشک و مغزیجات، بادام به عنوان منبع غنی از ویتامین E می تواند نقش مهمی را در جلوگیری از بروز بیماری سرطان ایفا نماید.
کمک به بهبود مشکلات پوستی:
مواد مغذی موجود در خشک بار مانند پروتئین، انواع ویتامین های A، E، B، اسیدهای چرب ضروری، امگا 3 همگی باعث بهبود و جوانسازی پوست و مو می شود. همچنین با مصرف میوه های خشک و مغزیجات در حد اعتدال، شاهد کاهش روند پیری پوست، کاهش التهابات پوستی، کاهش و رفع لکه های صورت خواهید بود.
بهبود عملکرد قلب:
استفاده از این گونه مواد می تواند وضعیت کلی عملکرد قلب را بهبود بخشد. بیماری های قلبی یکی از موارد شایع در میان افراد میانسال و کهنسال بوده است. رفته رفته با افزایش سن ممکن است قلب عملکرد خوب خود را از دست بدهد و نامناسب کار کند.
به همین منظور پزشکان توصیه می کنند تا افراد استفاده از این میوه های خشک و مغزیجات را به علت خواص آن در سبد غذایی خود قرار دهند. استفاده از موادی همچون بادام، گردو، پسته و بادام زمینی می تواند باعث بهبود عملکرد قلب شود و آن را تقویت نماید.
همانطور که خواندید خواص میوه های خشک و مغزیجات فراوان است. اینهمه خواص حتما شما را به فکر وا میدارد که استفاده از خشک بار را بعنوان یک گزینه جهت حفظ سلامت بدن درنظر بگیرید. همین کار را بکنید تا همیشه سالم و تندرست باشید.
تقویت مغز:
دانه ها و مغزیجات برای تقویت حافظه و عملکرد مغز عالی عمل می کنند و در بین آن ها تخم کدو و گردو بهترین است. ناگفته نماند برای افزایش هوش و حافظه کودکان مغزهایی مانند گردو، بادام، فندق، بادام زمینی و تخمه کدو معجزه می کند و در بزرگسالان از ابتلا به آلزایمر پیشگیری می کند.
تا به اینجای مقاله حتما شما را به فکر واداشته است که از امروز سبک زندگی و تغذیه را تغییر دهید و به منظور حفظ سلامت بدن، گنجاندن میوه های خشک و مغزیجات به ویژه گردو در برنامه غذایی تان تحولی ایجاد کنید و سلامتی تان را ضمانت کنید.
چنانچه تمایل داشته باشید که از محلی مطمئن اقدام به خرید گردو و بادام زمینی کنید و خیالتان از بابت تازگی و رعایت موارد بهداشتی آن راحت باشد، ما به شما آجیلنو را پیشنهاد می دهیم. بد نیست بدانید آجیلنو مرجع خرید و فروش آجیل و خشکبار در سطح کشور است که می توانید تمامی محصولات کشاورزی مورد نیازتان را از طریق آنلاین تهیه کنید. لازم به ذکر است به دلیل عرضه مستقیم این محصولات و حذف واسطه ها، قیمت این محصولات زیر قیمت عرف بازار عرضه می شود. علاوه بر آن، در صورت داشتن سوال و ابهامی راجع به محصولات، کارشناسان آجیلنو آماده ارائه خدمات مشاوره رایگان برای شما مشتریان عزیز هستند.
از اینکه این مقاله را خواندید سپاسگزاریم.
