آجیل چیست؟ چه چیز آجیل‌ها را اینقدر محبوب کرده است؟ در این نوشته به پاسخ به این سوالات پرداخته و کمی نیز به فواید آجیل‌ها اشاره می‌کنیم.
آجیل یا خشکبار در حقیقت به مخلوطی از میوه خشک شده برخی گیاهان گفته می‌شود که بنا بر سلایق افراد به صورت انفرادی یا در ترکیب با سایر اقلام مصرف می‌شود. این ترکیب مقوی، در حقیقت مغز و دانه خشک‌شده برخی گیاهان هستند که از طعم بی‌نظیری برخوردار می‌باشند.
آجیل‌ها به دلیل طعم بی‌نظیرشان طرفداران زیادی در سراسر جهان دارند. البته این تنها دلیل شهرت آجیل‌ها نیست. این دانه‌های کوچک حاوی مواد مغذی زیادی هستند که عملکرد سالم بدن در گرو وجود آن‌هاست.
آجیل چیست؟
آجیل به مخلوطی از مغزها و میوه‌های خشک گفته می‌شود که به عنوان یک میان وعده مغذی و پرطرفدار شناخته می‌شود. ترکیبات آجیل می‌تواند متنوع باشد و به سلیقه افراد بستگی دارد، اما به طور کلی شامل مغزهایی مانند پسته، بادام، فندق، گردو، بادام هندی است. ضمن آنکه آجیل منبعی غنی از پروتئین، چربی‌های سالم، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است که فواید بسیاری برای سلامتی دارد. به همین دلیل نیز مصرف آن توسط متخصصان بسیار توصیه می‌شود. چنانچه دوست دارید از خواص آجیل برخوردار شوید، ضروری است مصرف آجیل را در برنامه غذایی خود جای دهید.
ارزش غذایی آجیل:
| انرژی | ۴۲۶ کیلو کالری |
| چربی کل | ۲۹ g |
| چربی اشباع | ۶ g |
| کلسترول | ۰ mg |
| پتاسیم | ۶۸۵ mg |
| سدیم | ۲۲۹ mg |
| کربوهیدرات کل | ۴۵ g |
| پروتئین | ۱۴ g |
| ویتامین ث | ۱٫۴ mg |
| آهن | ۳٫۱ mg |
| ویتامین ب۱۲ | ۰ µg |
| کلسیم | ۷۸ mg |
| ویتامین ب۶ | ۰٫۳ mg |
| منیزیم | ۱۵۸ mg |
انواع آجیل و اجزای تشکیل دهنده آن چیست؟
آجیل‌ها انواع مختلفی دارند. برخی از آن‌ها بسیار شناخته شده‌تر و پرکاربردتر هستند. برخی نیز در بین ایرانیان چندان شناخته شده نیستند
- آجیل هفت مغز
- آجیل چهار مغز
- آجیل خام
- آجیل بو داده
- آجیل برزیلی
حالا مسئله آجیل خام و آجیل برشته مطرح می‌شود و این سوال پیش می‌آید که آجیل خام بهتر است یا بو داده؟ هردوی آن‌ها محتوای مغذی یکسانی دارند. آجیل خام معمولا به خاطر روغن اضافی، عموما سالم‌تر از آجیل برشته به حساب می‌آید. با این حال، برخی تحقیقات نشان می‌دهد که این ماده روی چربی این ماده غذایی تاثیر کمی می‌گذارد.
اجزای آجیل:
آجیل از چیزی درست نمی‌شود. آجیل مغز دانه‌ها یا میوه‌هایی است که پوسته سخت بیرونی دارند، گردو، بادام، پسته، فندق، بادام هندی و بادام زمینی از اجزای اصلی و نمونه های آن هستند.
فندوق:
از فندق در دوران باستان به‌عنوان دارو و به‌منظور افزایش نیرو استفاده می‌شد. در دست‌نوشته‌های چینی مربوط به ۲۸۳۸ پیش از میلاد این موضوع ذکرشده است.
گردو:
گردو کوچک به نظر می‌رسد اما گول ظاهر کوچک آن را نخورید که حسابی مغذی است و یکی از منابع آجیلی ویتامین دی است. بافتی ترد و در عین حال نرم دارند. می‌توانید آن را در پستو جایگزین چلغوز کنید یا از آن برای تهیه انواع دسر استفاده کنید. همچنین خرد شده آن در سالاد نیز، معجزه می‌کند.
پیشنهاد می شود مطالعه کنید: خواص گردو
بادام:
بادام یکی از مغزدانه های مفید می باشد. بیش از ۹۰۰ هزار تن بادام به ارزش تقریبی بیش از ۴ میلیارد دلار در سراسر جهان تولید می‌شود. آمریکا بزرگ‌ترین تولیدکننده بادام است. درحقیقت آمریکا حدود ۸۰ درصد تولید بادام جهان را به خود اختصاص داده است.
پسته:
اگر دوست دارید بدانید که کدام آجیل منیزیم دارد و مواد مغذی زیادی را در اختیار شما قرار می‌دهد؟ باید بگوییم که آن پسته است. پسته یکی از انواع آجیل خوشمزه و غنی از مواد مغذی‌ست. از آن می‌شود در تهیه انواع دسر، نوشیدنی و غذا استفاده کرد. آن‌ها زیر پوسته قهوه‌ای خود، رنگ سبز روشن دارند.
پیشنهاد می شود مطالعه کنید: خواص فندق چیست؟
بادام هندی:
بادام هندی چیست؟ طعم نمکی و کره‌ای بادام هندی باعث شده که سخت بشود جلوی دوست داشتنش را گرفت. اغلب از آن برای تهیه کره بادام هندی یا شیر بادام هندی استفاده می‌شود. به جز میان‌وعده، بادام هندی را می‌توان برای تزئین غذا نیز استفاده کرد.
بادام زمینی یا همان کوهی:
بادام زمینی بسیاری از خواص آجیل را در خود دارد و به همین دلیل جای خود را بین آجیل‌ها باز کرده است. بیش از شصت‌وپنج درصد مصرف آجیل در آمریکا از آن بادام‌زمینی است. شاید برایتان جالب باشد بدانید که بیش از نیمی از بادام زمینی تولیدشده در این کشور تبدیل به کره بادام زمینی می‌شود.
بادام برزیلی:
بادام برزیلی (که دانه‌ای است که از درخت بادام برزیلی به دست می‌آید) از جنگل‌های بارانی سرچشمه می‌گیرد و طعمی کره‌ای دارد. چربی بالا اما از نوع خوب را می‌توان در این بادام خوشمزه پیدا کرد. هم به صورت برشته و هم به صورت خام می‌شود آن را میل کرد.
خواص کلی آجیل:
حالا برویم به صورت جزئی بررسی کنیم اثر آجیل و خشکبار بر روی بدن ما و حل مشکلات و بیماری‌ها به چه صورتی است. اگر خسته شده‌اید، الان وقت ریختن یک فنجان چای است تا دوباره پرانرژی ادامه دهیم.
- خواص آجیل برای معده و یبوست: بسیاری از انواع فیبر به عنوان غذا برای باکتری سالم روده و معده شما عمل می‌کنند. باکتری‌های روده شما بعد از دریافت فیبر، آن را تخمیر کرده و به اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه تبدیل می‌کنند، این زنجیره‌های کوتاه مزایای بسیار زیادی دارند از جمله بهبود سلامت روده و کاهش خطر ابتلا به دیابت و چاقی.
- خواص دارویی برای رشد مو: آجیل ها به طور خاص هم غنی از بیوتین، ویتامین B، امگا 3 و اسیدهای چرب، مقدار زیادی پروتئین و منیزم و هر چیزی که به استحکام کوتیکول مو کمک می‌کند و باعث تغذیه پوست سر می‌شود، می‌باشد.
- خواص مفید برای مردان: مطالعه‌ای در سال ۲۰۱۳ بر روی ۱۹۰ هزار مرد انجام شد که نشان می‌داد افرادی که روزانه یک وعده آجیل مصرف می‌کنند خطر مرگ در آن‌ها به هر دلیلی از سرطان گرفته تا بیماری قلبی به اندازه ۲۰ درصد کاهش می‌یابد. آجیل برای مردان روی تعادل انرژی، سوخت و ساز بدن و همچنین انتقال حس سیری نیز تاثیر بسیار زیادی دارد.
- خواص آجیل در دوران بارداری: آجیل غنی از فولیک اسید و اسیدهای چرب مثل امگا ۳ و امگا ۶ است که از این حیث برای رشد جنین بسیار مهم است. این اسیدهای چرب را زنان باردار می‌توانند از طریق رژیم غذایی خود جذب کنند. بدن ما به صورت طبیعی این اسیدهای چرب را تولید نمی‌کند به همین خاطر بهترین منبع برای دریافت این ماده مغذی، خوردن آجیل است.
و موارد دیگر از جمله:
- غنی از آنتی‌اکسیدان برای مقابله با رادیکال‌های آزاد
- کمک به کاهش وزن
- کاهش کلسترول و تریگلیسیرید
- مناسب برای دیابت نوع دو
- کاهش التهابات بدن
- غنی از فیبر
- کاهش احتمال حمله قلبی
منبع اصلی آجیل کجا قرار دارد؟
زادگاه اصلی آجیل و خشکبار را می‌شود کشور ایران در نظر گرفت. مدت‌هاست که آجیل و خشکبار به عنوان محصولی اصیل که از ایران برآمده به جهانیان شناخته شده. در گذشته نیز، در مراسم‌های مختلف ایرانیان، آجیل رکن و اساس اصلی برگزاری این مراسم به حساب می‌آمده است. پزشکان کهن و قدیمی نیز از این مغزها و دانه‌ها برای درمان انواع بیماری‌ها استفاده می‌کرده‌اند.
کشور های صادر کننده آجیل به ترتیب، آمریکا، ترکیه، ایران، اسپانیا و چین هستند که به عنوان صادرکنندگان اصلی آجیل و خشکبار نام برد.
آجیلی ترین شهر ایران شهر فاروج نام دارد که به پایتخت آجیل ایران معروف است و به خودی خود تبدیل به قطب خرید و فروش آجیل شده است.
یادتان هست ابتدای مطلب گفتیم که قرار است مفصل درباره آجی برایتان صحبت کنیم؟ مفصل بود، نه؟ خب، اکنون شما همه چیز را درباره آجیل می‌دانید. طبیعی است سوالاتی به ذهن شما برسد که پیش از این توضیحی درباره آن برایتان نداده ایم. این سوالات را برای ما در قسمت نظرات، بنویسید تا کارشناسان آجیلنو در اسرع وقت پاسخگوی شما باشند.
- طرز تهیه بستنی رژیمی به روش خانگی با طعم های اصیل
- بهترین آجیل برای کاهش وزن چیست؟ کم کالری ترین مغزیجات با آجیلنو
- طرز تهیه معجون در خانه، آموزش درست کردن انواع معجون مقوی در خانه
- هل چه خواصی دارد؟ طبیعت هل را بشناسید و با خواص شگفت انگیز آن آشنا شوید
- مصرف آجیل برای عضله سازی، بهترین آجیل ها برای بدنسازی کدامند؟
