آجیل برزیلی یا آجیل برزیل از درخت لاتین برداشت می شود. این خوراکی منبع خوبی از چربی های مفید، پروتئین، فیبر و سلنیوم هستند. مغز آجیل برزیلی علی رغم نامش از نظر فنی یک دانه (حبوبات) است تا یک آجیل. طبق تعریف، آجیل ها میوه های پوسته سخت هستند که حاوی یک دانه بزرگ و بزرگ هستند. گردو و پسته نمونه های خوب و معتبری (از تعریف آجیل) هستند.
بادام برزیلی به انگلیسی Brazilnuts یک منبع عالی از پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است که کالری بالایی هم دارد و بنابراین نباید در مصرف آن زیاده‌روی کرد. این آجیل و خشکبار یک دانه‌ی خوراکی است که از درخت آجیل برزیلی به دست می‌آید. در ادامه این مطلب می‌توانید ضمن مشاهده‌ی عکس آجیل برزیلی در خصوص خواص بادام برزیلی، تفاوت آن با بادام زمینی به دلیل شباهت زیاد بیشتر بدانید.
آجیل برزیلی چیست؟
آجیل برزیلی دانه‌ی درخت غول‌پیکری است که در جنگل‌های آمازون رشد می‌کند. این دانه‌ها در خوشه‌های 8 تا 24 تایی در یک غلاف سخت شبیه نارگیل، قرار دارند. اولین مرجع تاریخی برای این آجیل به سال 1569 برمی‌گردد که یک کلنل اسپانیایی هزاران آجیل برزیلی را برای سربازان خسته و گرسنه‌ی خود جمع‌آوری کرد و از آنجایی که این آجیل‌ها حاوی کالری، پروتئین و مواد مغذی زیادی هستند، آنها به سرعت بهبود پیدا کردند.
کشورهای بولیوی، برزیل و پرو در حال حاضر اصلی‌ترین تولیدکنندگان این آجیل هستند. عکس درخت بادام برزیلی را می‌توانید دراین بخش مشاهده کنید. شکل بادام برزیلی نیز همانطور که کفتیم، در میوه‌ی اصلی شبیه به نارگیل است که پوسته‌ی ضخیم خارجی باید شکسته شده تا دانه‌های آن بیرون بیاید.
آجیل برزیلی یا بادام برزیلی؟
آجیل برزیلی ممکن است خواص شگفت آور و قدرتمندی از جمله تقویت سلامت قلب، تأمین آنتی اکسیدان و بهبود عملکرد مغز را به همراه داشته باشد. در این مقاله، درباره فواید آجیل برزیلی برای سلامتی می پردازیم اما ابتدا بگذارید این ابهام را برای شما رفع کنیم که آیا این آجیل یا بادام همان بادام زمینی خودمان است؟
نام دیگر بادام برزیلی، آجیل برزیلی یا بلوط برزیلی است که میوه‌ی درخت بادام برزیلی و بومی جنگل‌های آمازون است و خواص بادام برزیلی این آجیل را یک ابرغذا می‌سازد.
کارشناسان آجیلنو
تفاوت بادام برزیلی با بادام زمینی:
شاید برای برخی از افراد این سوال پیش بیاید که آجیل برزیلی همان بادام زمینی است یا خیر. خب آجیل برزیلی یا بادام برزیلی و بادام زمینی هر دو متعلق به خانواده‌ی آجیل‌ها و دانه‌ها هستند و طیف وسیعی از مواد مغذی ضروری بدن مانند پروتئین، چربی‌های سالم، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری را برای بدن فراهم می‌کنند.
حتما مطالعه شود: خواص بادام برای زنان باردار چیست؟
بادام برزیلی و بادام زمینی شباهت‌ها و تفاوت‌هایی با هم دارند. شباهت این دو آجیل این است که هر دو مواد مغذی مختلفی برای بدن تامین می‌کنند و مانند سایر آجیل‌ها نیز کالری نسبتا بالایی دارند.
تفاوت این دو آجیل به شرح زیر است:
- آجیل برزیلی سرشار از سلنیوم، مس، فسفر و منیزیم است اما بادام زمینی دارای ویتامین B3، فولات، ویتامین B5، منگنز و آهن بیشتری است.
- بادام برزیلی نسبت به بادام زمینی محتوای سلنیوم بسیار بیشتری دارد.
- بادام برزیلی سه برابر بیشتر از بادام زمینی حاوی اسیدهای چرب اشباع شده است.
ارزش غذایی آجیل برزیلی:
طبق منبع معتبر وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، یک وعده حاوی سه مغز آجیل برزیل حاوی مواد مغذی زیر است:
- انرژی: 99 کالری
- پروتئین: 2.15 گرم پروتئین
- چربی: 10.06 گرم
- کربوهیدرات: 1.76 گرم
- فیبر: 1.1 گرم
- فسفر: 109 میلی گرم
- پتاسیم: 99 میلی گرم
- منیزیم: 56 میلی گرم
- کلسیم: 24 میلی گرم
- روی: 0.61 میلی گرم
- آهن: 0.36 گرم
خواص آجیل برزیلی چیست؟
خوردن آجیل برزیلی از جهات مختلفی می‌تواند برای سلامتی مفید باشد. از جمله خواص این آجیل مغذی می‌توان به تنظیم غده تیروئید، کاهش التهاب و بهبود سلامت قلب، مغز و سیستم ایمنی بدن اشاره کرد. در ادامه بیشتر در خصوص خواص بادام برزیلی صحبت خواهیم کرد.
سلامت و بهبود عملکرد قلب:
آجیل های برزیل حاوی چربی های مفیدی به نام اسیدهای چرب اشباع نشده و غیر اشباع هستند. طبق انجمن قلب آمریکا (AHA)، مصرف چربی های اشباع نشده تک و چربی های اشباع نشده چندگانه به جای چربی های اشباع و ترانس به بهبود سطح کلسترول کمک می کند، که خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سکته را کاهش می دهد. آجیل برزیلی فیبر غذایی نیز فراهم می کند. گزارش AHA می گوید که خوردن غذاهای غنی از فیبر سطح کلسترول خون را بهبود می بخشد و خطر بیماری های قلبی، سکته، چاقی و دیابت نوع دو را کاهش می دهد.
سرشار از سلنیوم و مفید برای سلامتی:
مانطور که گفتیم، بادام برزیلی منبعی غنی از سلنیوم است و با بیش از 96 میکروگرم سلنیوم در هر دانه، بیش از هر آجیل دیگری حاوی این ماده معدنی است. نیاز روزانه به سلنیوم برای هر فرد بالغ 55 میکروگرم است و بنابراین، این آجیل به طور متوسط حاوی 175% از مقدار مورد نیاز این ماده معدنی است.
سلنیوم یک عنصر کمیاب است که برای عملکرد صحیح بدن و غده تیروئید ضروری است و بر سیستم ایمنی و رشد سلولی تاثیر می‌گذارد. در واقع سطوح بالاتر از این ماده معدنی با افزایش عملکرد سیستم ایمنی و درمان بهتر سرطان، عفونت، ناباروری، بارداری، بیماری قلبی و غیره مرتبط است.
منبع غنی از آنتی اکسیدان:
سلنیوم موجود در آجیل های برزیل می تواند سیستم آنتی اکسیدانی بدن را تقویت کرده و از استرس اکسیداتیو جلوگیری کند. کبد سلنیوم را شکسته و به نوعی پروتئین به نام سلنوپروتئین تقسیم می کند، که به طور موثر رادیکال های آزاد اضافی را از بین می برد. رادیکال های آزاد باعث استرس اکسیداتیو می شوند و تحقیقات آنها را با بسیاری از بیماری های مزمن سلامتی، از جمله سرطان ارتباط داده است.
بهبود عملکرد غده تیروئید:
تیروئید یک غده‌ی پروانه‌ای شکل در زیر گلو است که هورمون‌هایی ترشح می‌کند که برای رشد، متابولیسم و تنظیم دمای بدن ضروری هستند. بافت تیروئید دارای بالاترین غلظت سلنیوم است زیرا برای تولید هورمون تیروئید T3 و همچنین پروتئین‌هایی که برای محافظت از تیروئید تولید می‌شوند، مورد نیاز است.
مصرف کم سلنیوم می‌تواند منجر به آسیب سلولی، کاهش فعالیت تیروئید و اختلالات خودایمنی مانند تیروئیدیت هاشیموتو و بیماری گریوز شود. بعلاوه کمبود سلنیوم ممکن است امکان ابتلا به سرطان تیروئید را نیز افزایش دهد.
خواص ضد التهابی:
خواص آنتی اکسیدانی آجیل برزیلی ممکن است به کاهش التهاب در بدن کمک کند. التهاب با بسیاری از بیماری های مزمن ارتباط دارد. یک مطالعه در مقیاس کوچک در سال 2014، اثرات سلامتی خوردن یک مغز برزیل در روز در افراد مبتلا به بیماری مزمن کلیه را بررسی کرد. پس از 3 ماه، محققان متوجه کاهش التهاب و نشانگرهای استرس اکسیداتیو شدند.
مفید برای مغز:
آجیل برزیلی حاوی اسید الاژیک و سلنیوم است که هر دو می‌توانند برای سلامت مغز مفید باشند. اسید الاژیک نوعی پلی فنول در بادام برزیلی است که خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی دارد و می‌تواند اثرات محافظتی و ضدافسردگی بر روی مغز داشته باشد. سلنیوم نیز می‌تواند با خواص آنتی‌اکسیدانی برای سلامت مغز مفید باشد.
پیشنهاد می شود مطالعه کنید: طرز صحیح و بهترین زمان مصرف آجیل چه موقعی است؟
تحقیقات نشان داده است مصرف روزانه آجیل برزیلی می‌تواند باعث افزایش سطح سلنیوم، تسلط کلامی و بهبود عملکرد ذهنی در افراد مسن مبتلا به اختلالات ذهنی شود. سطوح پایین سلنیوم با بیماری‌های تخریب‌کننده‌ی عصبی مانند آلزایمر و پارکینسون مرتبط است و به همین خاطر با مصرف بادام برزیلی می‌توان از دریافت این ماده‌ی معدنی اطمینان حاصل کرد.
کاهش قند خون:
خوراکی های غنی از سلنیوم می تواند به بهبود سطح قند خون افراد کمک کند. مطالعه ای در مجله تغذیه اروپا گزارش داد که خوردن یک عدد مغز آجیل برزیل در روز به مدت 8 هفته باعث کاهش کلسترول و سطح گلوکز ناشتا در بزرگسالان سالم می شود. یافته های یک مطالعه هشت هفته ای دیگر نشان داد که مصرف مکمل 200 میکروگرم سلنیوم باعث کاهش سطح انسولین و بهبود حساسیت به انسولین در افراد مبتلا به دیابت نوع دو و بیماری کرونر قلب می شود. محققان همچنین از افزایش ظرفیت آنتی اکسیدانی در بدن خبر دادند.
کلام آخر
خوردن آجیل برزیلی از جهات مختلفی می‌تواند برای سلامتی مفید باشد. از جمله خواص این آجیل مغذی می‌توان به تنظیم غده تیروئید، کاهش التهاب و بهبود سلامت قلب، مغز و سیستم ایمنی بدن اشاره کرد که همگی آنها به موجودیت سلنیوم در این آجیل بستگی دارد. در این وبلاگ در مورد بیشتر خواص بادام برزیلی صحبت کردیم البته توجه داشته باشید که خواص این آجیل بسیار بیشتر از موارد ذکر شده توسط ما و تیم کارشناسی آجیلنو بود و اگر بخواهیم بیشتر توضیح دهیم به خودی خود به یک سری وبلاگ های کامل تبدیل می شود. ممنون که تا اینجای مقاله با ما همراه بودید، نظرات انتقادات و پیشنهادات خود را در قسمت کامنت ها با ما به اشتراک بگذارید.
